Nøgleforskel - Acrylamid vs Bisacrylamid
Da de to navne acrylamid og bisacrylamid lyder ens, har deres kemiske strukturer også nogle ligheder. En Bisacrylamid molekylet indeholder to acrylamid molekyle forbundet gennem en -CH 2 - bridge via nitrogenatomet i amidgruppen. Dette link er dannet ved at fjerne et hydrogenatom, og derefter binding til carbonatomet i CH 2 -gruppe. Begge disse forbindelser er industrielt meget vigtige og anvendes i forskellige anvendelser. En kombination af disse to forbindelser anvendes i nogle anvendelser. Den afgørende forskel mellem Acrylamid og Bisacrylamid er, at den kemiske formel for Acrylamid er C 3 H 5 NO henviser den kemiske formel for Bisacrylamid er C 7 H 10 N 2O 2.
Hvad er akrylamid?
IUPAC-navnet af acrylamid er prop-2-enamid, og dets kemiske formel er C 3 H 5 NO. Det er også kendt som acrylamid. Acrylamid er et lugtfrit, hvidt krystallinsk fast stof. Det er opløseligt i nogle opløsningsmidler, såsom vand, ethanol, ether og chloroform. Det nedbrydes, når syrer, baser, oxidationsmidler, jern og jernsalte er til stede i mediet. Når nedbrydningen sker ikke-termisk, danner den ammoniak (NH 3), og den termiske nedbrydning producerer kulilte (CO), kuldioxid (CO 2) og nitrogenoxider.
Kemisk struktur af akrylamid
Hvad er bisacrylamid?
Bisacrylamid er også kendt som N, N'-methylenbisacrylamid (MBAM eller MBAA) og dens molekylære formel er C 7 H 10 N 2 O 2. Det er et tværbindingsmiddel, der anvendes til dannelse af polymerer, såsom polyacrylamid. Det bruges også i biokemi, da det er en af forbindelserne i polyacrylamidgelen. Det kan polymerisere med acrylamid og skabe tværbindinger mellem polyacrylamidkæder og danne et netværk af polyacrylamid snarere end ikke-forbundne lineære kæder af polyacrylamid.
Kemisk struktur af bisacrylamid
Hvad er forskellen mellem acrylamid og bisacrylamid?
Karakteristika for acrylamid og bisacrylamid
Struktur:
Acrylamid: Molekylformlen af acrylamid er C 3 H 5 NO, og dets kemiske struktur er som vist ovenfor.
Bisacrylamid: Molekylformlen for bisacrylamid er C 7 H 10 N 2 O 2, og dens struktur er som vist ovenfor.
Anvendelser:
Acrylamid: Acrylamid er et kemikalie, der anvendes i nogle af de meget vigtige industrielle processer såsom fremstilling af papir, plast og farvestoffer. Det bruges også i vandbehandlingsanlæg til behandling af drikkevand og spildevand. En lille mængde acrylamid bruges til at producere nogle forbrugerprodukter, såsom emballagematerialer til fødevarer, og nogle klæbemidler.
Bisacrylamid: Bisacrylamid anvendes i mikrobiologiske anvendelser; det kan syntetisk modificeres til nye polymerer og forbindelser med antibakterielle egenskaber. Derudover bruges det til at fremstille polyacrylamidgel i elektroforesegel. Det skaber tværbindinger mellem acrylamid og bis-acrylamid. Forholdet mellem acrylamid og polyacrylamid bestemmer egenskaberne ved polyacrylamidgelen. Det kan opretholde gelens fasthed; fordi det har evnen til at oprette et netværk snarere end lineære kæder.
Overflod:
Acrylamid: Selvom acrylamid har været til stede i mad siden tilberedningen begyndte, blev det først påvist i mad i 2002 (april).
Acrylamid dannes naturligt i stivelsesholdige fødevarer ved høj temperatur madlavning (ved 120 o og lav fugtighed); såsom stegning, stegning og bagning. Dette sker på grund af en kemisk reaktion kaldet “Maillard-reaktion”, som 'brune' mad og påvirker dens smag.
Det kan også dannes fra sukker og aminosyrer (hovedsageligt i asparagin), der er naturligt til stede i mange fødevarer. Derudover findes acrylamid i kartoffelchips, pommes frites, kiks, brød og kaffe. Men det forekommer ikke i mademballage eller i miljøet. Desuden findes det også i ikke-fødevarematerialer, såsom tobaksrøg.
Bisacrylamid: Bisacrylamid er en kommercielt tilgængelig tværbinder, der anvendes sammen med acrylamid, som er tilgængelig som et tørt pulver og en forblandet opløsning.
