Curcumin vs spidskommen
Curcumin og Cumin er to forbindelser, der har været i snak meget for så vidt angår diætindtagelse. Årsagen er den alarmerende hastighed, hvor forekomsten af kræft øges i befolkningen. I de sidste så mange århundreder har folk brugt krydderier til behandling af forskellige lidelser. Det er først nu, efter videnskabelig analyse af ingredienserne i krydderier, at vi ved om de vidunderlige virkninger af ingredienserne, der findes i gurkemeje og spidskommen på forskellige kræftformer. Hvad er Curcumin og Cumin, og hvordan sammenlignes de med hinanden?
Folk forveksler ofte mellem en urt og et krydderi ved hjælp af dem ombytteligt. Men de er forskellige, da en urt er en plante, der ikke producerer træagtige og vedvarende væv, og planten dør i slutningen af vækstsæsonen. Eksemplerne på urter er koriander, mynte og persille. Et krydderi på den anden side er den del af planten, der bruges til at tilføje smag til opskrifter som frøet eller rodens rod. Eksempler på krydderier er ingefær, gurkemeje og spidskommen.
Spidskommen
Kummin er frøet til en lille plante, der findes i varme klimaer. Disse frø er bådformede, ligner karvefrø, men har lysere farve. De skal ristes før jorden, og så kan de føjes til mange opskrifter som karryretter, grill og gryderetter. Kumminfrø bruges meget almindeligt i Indien, Mexico og Mellemøsten. Det antages, at spidskommen har mange sundhedsmæssige fordele, såsom at give lindring i halsbrand, kvalme og diarré, da det producerer enzymer i bugspytkirtlen. I dag har forskere bevist, at spidskommen har anti-kræft-egenskaber, da det har evnen til at dræbe frie radikaler, der anses for at være ansvarlige for dannelsen af kræft. Det bekæmper også kræftceller ved at forbedre løftestangens afgiftningsenzymer.
Curcumin
Gurkemeje er et krydderi, der indeholder curcumin, en kemisk forbindelse, der har vist sig at have anti-kræft egenskaber. I århundreder har gurkemeje været brugt som et antibiotikum i Indien for at give lindring i sår og nedskæringer. Det har stor helbredende kraft og evnen til at suge smerter, når det tages oralt og blander det med mælk. Gurkemeje påvirker også meget forstuvninger. Det er blevet brugt i dynger siden umindelige tider i indisk køkken, og den lave forekomst af kræft i spiserøret blandt indianere er tilskrevet brugen af gurkemeje indeholdende curcumin.
Curcumin har en kemisk formel C21H20O6 og har en lysegul orange udseende. Meget forskning er gået i curative egenskaber ved Curcumin, og det har vist sig at være anti-tumor, antioxidant, anti-arthritisk, anti-inflammatorisk og anti-iskæmisk. Det er også antidepressivt og er effektivt i Alzheimers sygdom. Det er en vidunderlig forbindelse, der har vist sig at inducere apoptose i kræftceller. Det hæmmer proliferation af tumorceller og har været effektiv til at indeholde spredning af brystkræft.
Resumé
• Curcumin og spidskommen er krydderier, der traditionelt er blevet brugt til at helbrede forskellige lidelser
• Curcumin er en kemisk forbindelse, der findes i gurkemeje, mens spidskommen er et frø.
• Både curcumin og cumin har vist sig at have anti-cancer egenskaber
