Semisweet vs mælkechokolade
Chokolade er et generisk navn for en række produkter fremstillet ved at blande ingredienser som kakaobønner, kakaosmør og sukker i forskellige proportioner. Der er også forskellige typer chokolader klassificeret efter deres smag. Således er der den sødede chokolade, semisød chokolade, mælkechokolade og så videre. Folk forbliver forvirrede mellem semisød og mælkechokolade, da begge er søde i smagen. På trods af ligheder i smag er der forskelle mellem semisød chokolade og mælkechokolade, der vil blive talt om i denne artikel.
Semisød chokolade
Dette er en mørk farvet chokolade, der ikke er bitter i smagen, men den er heller ikke sød. Den indeholder halvt sukker og halvt kakao. Det bruges hovedsageligt til bagning af forskellige konfekture. Hvis mængden af sukker er højere end 50%, klassificeres chokolade som sød chokolade. Semisød chokolade spises ikke som slik, men bruges snarere til madlavning. Halvsød chokolade har måske ikke mælk. En høj procentdel af kakaotørstof i semisød chokolade gør den rig og glat. Dette er også grunden til, at det er dyrere end chokolade med et lille indhold af fast stof i kakao. Semisød chokolade betragtes som meget alsidig og fås i mange former som blokke, søjler, firkanter og endda chips. For at blive kaldt semisød skal en chokolade have mindst 35% ren chokolade med det resterende indhold af kakaosmør og sukker.
Mælkechokolade
Mælkechokolade er en chokolade, der indeholder mindst 10% ren chokolade, hvor de resterende er kakaosmør, sukker og mælkeprodukter. Mælke- eller flødeprodukter, der anvendes i mælkechokolade, hjælper med at gøre chokoladesmagen mild. Mælk, der anvendes i mælkechokolade, kan være pulveriseret, kondenseret eller endda flydende. På grund af tilstedeværelsen af mælkefedt er mælkechokolade meget glat og cremet i smagen.
Hvad er forskellen mellem Semisweet og Milk Chocolate?
• Semisød chokolade er mørkere og bitterere end mælkechokolade.
• Mælkechokolade er mere cremet og glattere end semisød chokolade.
• Semisød chokolade indeholder en større andel af kakaotørstof.
• Kakaoindhold i mælkechokolade er 10-15%, mens halvsød chokolade har mindst 35% kakaoindhold.
• Semisød chokolade indeholder muligvis ikke mælk, mens mælk altid findes i mælkechokolade i den ene eller den anden form.
• Der er mindre sukker i semisød chokolade end mælkechokolade.
• Semisød chokolade har færre kalorier end mælkechokolade.
• Semisød chokolade bruges mest til madlavning, mens mælkechokolade bruges til at spise.
