Cognac vs Armagnac
Når det kommer til franske alkoholbaserede drikkevarer, er Cognac en brandy, der hersker. Det er en verdensberømt brandy, der stammer fra en vinproducerende region kaldet cognac i det nordøstlige Frankrig. Der er et andet relateret produkt kaldet Armagnac, der måske ikke er så populært uden for Frankrig, men som er elsket af turister og også af franskmænd. Cognac og Armagnac er brandy, der er meget ens, men bevarer deres unikke egenskaber baseret på forskelle i jord og klima, hvor de producerer. Lad os finde ud af disse forskelle.
Cognac
Cognac er både en berømt brandy og en vinproducerende region i Frankrig. Faktisk skal enhver brandy, der skal mærkes cognac, produceres med en bestemt type druer (Ugni Blanc) kaldet Saint Emilion i denne region i Frankrig. Det skal også dobbeltdestilleres i kobberpotter og derefter ældes i mindst to år i tønder lavet af egetræ. Cognac modnes ligesom whisky og er meget populær over hele verden.
Efter udvinding af juice fra druerne fermenteres den med gær i 15-20 dage, så sukkeret omdannes til alkohol. Destillation af brandy udføres derefter for at øge alkoholindholdet fra 7-8% til ca. 70%. Endelig overlades det til ældning i egetønder.
Armagnac
Armagnac er en brandy, der kommer ud af en region kaldet Armagnac i det sydlige Frankrig. Den er lavet af Armagnac-druer og destilleres en gang i søjlestille, inden den ældes i egetønder. Armagnac er ældre end Cognac, men efter at være produceret af små destillerier er den relativt mindre kendt uden for Frankrig. Armagnac menes at være den ældste ånd, der kommer ud af Europa.
Hvad er forskellen mellem Cognac og Armagnac?
• Cognac og Armagnac er forskellige brandy, der kommer ud af Frankrig fra områder, der kun er 200 km væk og har forskellige jordarter og klimaer.
• Cognac er fremstillet af en anden druesort end Armagnac og er dobbeltdestilleret, mens Armagnac destilleres kun én gang.
• Armagnac er ikke populær uden for Frankrig, og i de fleste af de lande, hvor fransk brandy indtages, er det Cognac, der foretrækkes frem for andre brandy.
• Armagnac er ældre af de to brandies, men det er Cognac, der er mere populær.
• Cognac har en blødere smag, der er destilleret to gange.
• Armagnac er en region, der er varm og sandet, mens Cognac er en region, der er køligere og har en kridtagtig jord.
