Bratwurst vs Pølse vs Salami
Slagtere i tidlige tider dryssede salt over bestemte dele af kødet, der blev opnået fra forskellige dyr, i et forsøg på at bevare dem. De anbragte sådant hakket kød inde i et rørformet hylster fremstillet af dyrets tarm. Dette blev grundlaget for den senere kunst at fremstille pølser, der er et udtryk, der refererer til en slags mad, der består af hakket kød og fyldt i dyrets fedt eller hud. Bratwurst og Salami er yderligere to udtryk, der henviser til meget lignende madvarer. På trods af ligheder er der forskelle i tilberedningen og ingredienserne i Bratwurst, pølse og salami, der vil blive talt om i denne artikel.
Pølse
Pølse er et generisk udtryk, der henviser til hakket kød fra et dyr eller en række dyr fyldt i et hylster, der også er animalsk fedt. Det opstod gennem slagteriet, da slagterne udtænkte denne metode for at bevare nogle organer eller kød fra dyrene. Til konservering kan pølse hærdes, tørres eller røges. Ordet pølse kommer fra det latinske ord salsus, der betyder saltet. I sin mest basale form er en pølse animalsk kød, der er hakket og fyldt i tarmen på dyret.
Salami
Salami er et andet eksempel på det fødevaremateriale, der fås fra dyrekød, der konserveres eller spises med det samme. Det er en type pølse, der er blevet hærdet efter lufttørring. Det kommer fra kød fra forskellige dyr. Der er mange variationer af salami, der er populære overalt i Europa.
Bratwurst
Tyskland er et land i Europa, der har mere end 200 slags pølser i brug. Bratwurst er et generelt udtryk, der bruges til pølse, der er steget. Generelt er dette en grå pølse, der er lavet af kød som kalvekød og svinekød. Denne pølse grilles og serveres med brød og sød tysk sennepsauce.
Hvad er forskellen mellem bratwurst, pølse og salami?
• Pølse er det generiske udtryk, der bruges til at henvise til finmalet kød fra dyr, der placeres i et hylster lavet af animalsk fedt.
• Salami og bratwurst er to typer pølser.
• Bratwurst bringer en tysk betegnelse for stegte pølser, mens Salami er helbredt pølse, der tilberedes efter lufttørring.
