Hot Dog vs Pølse
Forskellen mellem hotdog og pølse er grundlæggende i oprindelsen til hver og hvad de indeholder. Baseball i USA er indviklet forbundet med hotdogs, og intet baseballkamp er komplet uden hotdogs (og jeg mener tilskuere). Utroligt lækre hotdogs er blevet en integreret del af den amerikanske kultur. Men hvis du er interesseret i at kende hotdogs oprindelse, og hvordan denne pølse er forskellig fra mange andre slags pølser, skal du læse på denne artikel, da der er mange, der mener, at hotdog er en speciel race og ikke kun en pølse. Ikke desto mindre er nogen enige i, at både hotdog og pølse er meget velsmagende.
Hvad er en pølse?
En pølse er et langt tyndt hus, der indeholder malet kød. Dette hylster er normalt en dyretarm. Men nogle gange vil du også se syntetiske hylstre. Nogle slags pølser gennemgår en madlavningsproces, når de er tilberedt. Undertiden fjernes kappen efter det. Har du hørt navnene Frankfurters og Weiners? Du undrer dig måske over, hvad disse udenlandsk-klingende navne er. Disse er pølser, der ligner hotdogs, der var på mode, selv før amerikanerne lærte at lave deres egne hotdogs. Frankfurters er en skabelse fra Frankfurt, Tyskland, mens Weiners er en type pølse fremstillet i Wien, Østrig.
Hvis du overvejer den type ingredienser en pølse bruger, hvis man taler om tyske pølser, er de lavet af primært magert svinekød med en lille mængde baconfedt. Dette er skåret i tynde stykker og lavet til en pasta, sat i hylstre lavet af svinekød tarm og til sidst røget over grill. I dag er der endda vegetariske pølser, der ikke bruger noget kød. Disse pølser er baseret på sojaprotein eller tofu.
Hvad er en hotdog?
Hotdog er ikke en amerikansk opfindelse, fordi det er en type pølse, der har lært sine måder fra andre pølsetyper. Det skylder faktisk sin oprindelse til Frankfurters og Weiners. Dog er hotdogs en type pølse, der er en blanding af Frankfurters og Weiners og en stil, der er meget amerikansk, men folk tror, at det er noget andet og ikke bare en pølse; de har ikke skylden, men i betragtning af populariteten af hotdogs. Når vi ser på ingredienserne, der bruges til fremstilling af hotdogs, kan vi sige, at hotdogs typisk er amerikanske og har kød, der kommer fra forskellige kilder. Du er muligvis ikke sikker på ingredienserne, medmindre du har spist det flere gange på et bestemt led. Der kan være svine- og kohjerte sammen med svine kinder. Til disse ingredienser tilsættes isvand (ca. 1/3 i vægt) og fyldes i en kappe lavet af fåretarmen. Denne beklædning opbevares over en grill og røges. Ingredienserne bliver brune i udseende. Denne beklædning opbevares inde i en bolle, der opvarmes. Med en bid sprængte kappen op, og man får pølsens smag. Nu bruges også syntetisk beklædning.
Hvad er forskellen mellem hotdog og pølse?
• Pølse er en generisk betegnelse for malet kød eller andre vegetariske genstande fyldt sammen med krydderier i et hylster.
• Hotdog er en amerikansk pølse, der er blevet en kulturel identitet sammen med baseball.
• Hotdog skylder frankfurter og wieners, der kommer fra Frankfurt, Tyskland og Wien, Østrig.
• Ingredienserne i en hotdog og pølse kan variere. En hotdog kan have svine- og kohjerte sammen med svinekinder. Som du kan se, har en hotdog kun kød som fyld. Det er ikke tilfældet med pølser. Forskellige typer pølser bruger forskellige typer ingredienser. Nogle bruger ingredienser til fyldet, såsom brødkrummer. Nogle pølser er lavet specielt ved hjælp af ingredienser som æble og porre.
• Hotdog præsenteres normalt imellem en bolle, der er skåret i to. Du behøver dog ikke præsentere andre pølser på denne måde.
• Kappen af både hotdog og pølse kan være naturlig eller syntetisk. Naturligt hylster betyder, at det bruger et dyrs rensede tarm. Syntetisk betyder, at det bruger et cellulosekabinet. Dette hylster fjernes mellem madlavning og emballage. Dette gøres især med hotdogs.
Nu kan du se, at en hotdog er en type pølse. Ingredienserne kan variere, men det er også en pølse.
Billeder med tilladelse:
- Japanske arabiki svinepølser serveret med røræg af Takeaway (CC BY-SA 3.0)
- En kogt hotdog med sennepsgarnering via Wikicommons (Public Domain)
