Mint vs pebermynte
Mint er et almindeligt kendt navn og er en meget elsket smag af både unge og gamle. Forvirring finder dog sted, når forskellige typer mynte sættes i billedet.
Hvad er mynte?
Mint, også kendt som Mentha, er en slægt af planter, der tilhører familien Lamiaceae. Mens antallet af myntearter vurderes omkring 13-18, er mange hybrider og sorter også kendt under dyrkning.
Med en fordeling på tværs af Asien, Europa, Afrika, Nordamerika og Australien er mynte en aromatisk, for det meste flerårig plante, der er karakteristisk for deres oprejste, firkantede, forgrenede stængler og bredt spredende underjordiske og over jorden stoloner. De vides at vokse 10-120 cm høje og kan spredes over et ubestemt område, på grund af hvilket mynter også betragtes som en invasiv plante. Våde og fugtige jordarter er de mest befordrende for dyrkning af mynter, de kan også formeres med frø.
Myntebladet, tørret eller frisk, bruges til adskillige kulinariske formål. Med en frisk, varm, aromatisk, sød smag med en kølig eftersmag, anvendes mynteblade populært i te og drikkevarer, gelé, slik, is, sirup og som garnering. Mint er mest populært forbundet med lamretter i mellemøstlig køkken, mens myntegelé og saucer i det britiske og amerikanske køkken er de foretrukne krydderier.
Oprindeligt brugt som en medicinsk urt mod mavesmerter og brystsmerter, menthol, fremstillet af essentiel olie af mynte, er en vigtig ingrediens i mange kosmetik og parfume. Den skarpe, stærke smag og duft af mynte bruges undertiden som en afskrækkende middel til sygdomme som forkølelse. Imidlertid kan mynte også forårsage allergiske reaktioner såsom kvalme, diarré, hovedpine, prikken eller følelsesløshed omkring munden hos visse mennesker.
Hvad er pebermynte?
Pebermynte kendt som Mentha piperita eller Balsamea Willd er en hybrid myntsort. Det er en krydsning mellem mynte og vandmynte og er hjemmehørende i Europa, selvom det nu dyrkes bredt over hele verden. En urteagtig Rhizomatøs flerårig plante, der vokser til omkring 30-90 cm, har pebermynte glatte let fuzzy stængler, kødfulde og bare fibrøse rødder og brede, mørkegrønne blade med rødlige vener. Planten blomstrer fra midten til sensommeren og er lilla i farven.
Bladene og de blomstrende toppe af pebermynte bruges, og de høstes, så snart blomsterne begynder at åbne sig, så de kan tørres. Pebermynte bruges i en lang række produkter, der varierer fra tandpasta, konfekture til shampoo og sæbe og har en lang tradition for medicinsk brug, der går tilbage til flere tusinder af år. Pebermynte bruges til at kurere symptomer som kvalme, mavesmerter, fordøjelsesbesvær, irritabel tarm og oppustethed, mens aromaen af pebermynte er kendt for at øge hukommelsen og opmærksomheden og er en almindeligt anvendt ingrediens i aromaterapi.
Hvad er forskellen mellem mynte og pebermynte?
• Mint kan henvise til enhver plante, der kommer fra slægten af planter, der tilhører familien Lamiaceae inklusive pebermynte. Pebermynte er en hybrid myntevariant af mynte og vandmynte.
• Pebermynteekstrakt er lavet af ren pebermynteolie, mens mynteekstrakt kan stamme fra et hvilket som helst antal eller kombinationer af kulinariske mynteplanter.
