Cajun vs kreolsk
Forskellen mellem Cajun og Creole kan primært diskuteres med hensyn til deres oprindelse, kultur og køkken. Cajun og kreol er to udtryk, der bruges til at henvise til de mennesker, der tilhører bestemte områder i det sydlige Louisiana. Der er en blanding af akadierne, de spanske, de franske kreoler, tyskere, angloamerikanere og indfødte amerikanere i Louisiana. Cajun og Creole viser forskel i deres levevis, deres køkken, deres oprindelse og deres musikalske præference. Forskellen mellem de to grupper af mennesker, Cajun og Creole, vil blive undersøgt i denne artikel.
Hvem er en Cajun?
Cajuns har deres oprindelse i landdistrikterne. De bor i bayou-områderne i det sydlige Louisiana. Cajun siges at være af den acadiske efterkommer. Det skete således, at da acadianerne blev sendt ud af briterne ud af Canada i 1755, havde de intet andet sted at gå end Louisiana. Derfor blandede de sig med de spanske, angloamerikanere og tyskerne, der allerede var i Louisiana.
Cajuns er mere religiøse sammenlignet med kreolerne. De viser deres ønske om at leve privatliv. Cajuns viser mere interesse for jazz-typen af musik og også blues for den sags skyld.
Når det kommer til køkken, viser Cajuns mere interesse for den franske type tilberedning af madvarer. Cajun mad er stærkt krydret, hvilket ofte forveksles med krydret. De er også vant til at bruge alle dele af et dyr, når de først dræber en. For eksempel indeholder Boudin, en type Cajun-pølse, også svinelever bortset fra svinekød, ris og krydderier. Svinelever tilsættes for ekstra smag. Løg, peberfrugt og selleri bruges til at give en smagsbase til mange retter.
“Cajun parabol”
Hvem er en kreol?
Creolerne har deres oprindelse i byområderne. Det er interessant at bemærke, at ordet kreolsk har sin oprindelse i det latinske 'criollo'. Det betyder 'lokal' eller 'indfødt'. Cajuns omfattede oprindeligt mennesker født til bosættere af fransk kolonial Louisiana. I begyndelsen var det efterkommere af franske og spanske overklasser. Senere inkluderede imidlertid kreolske indfødte slaver af afrikansk herkomst samt frit fødte farvede mennesker. Så kreolsk er en stor gruppe af blandede nationer.
I modsætning til Cajuns ønsker kreoler ikke at leve privatliv. De er heller ikke for religiøse. Creolerne kan lide den caribiske type musik, og de nyder også vestafrikansk musik.
Faktisk betragtes kreolsk køkken som lidt højere pande eller aristokratisk sammenlignet med Cajun. Creolsk køkken blev bygget af mennesker med adgang til en række forskellige krydderier og forskellige ingredienser, hvilket til gengæld gjorde maden mere speciel og bemærkelsesværdig. For eksempel indeholder remouladesauce næsten et dusin ingredienser.
Hvad er forskellen mellem Cajun og kreolsk?
• Cajuns har deres oprindelse i landdistrikterne, mens kreolerne har deres oprindelse i byområderne.
• Creol er en stor blandet nation, der inkluderer fransk, spansk og afrikansk, mens Cajuns er akadiske efterkommere blandet med spanske, angloamerikanere og tyskerne, der allerede var i Louisiana.
• Cajuns er mere religiøse sammenlignet med kreolerne.
• Cajuns viser deres ønske om at leve privatliv. På den anden side ønsker kreolerne ikke at leve privatliv.
• Cajuns og kreoler viser forskel mellem dem, når det kommer til deres kulturer, hvilket deres køkken viser meget godt.
• Cajun-mad er stærkt krydret, hvilket ofte forveksles med krydret, mens kreolsk køkken betragtes som mere aristokratisk end Cajun.
• Musiksmagen til Cajun og Creole er også anderledes. Cajuns foretrækker jazz og lignende. Creoler som caribisk musik og vestafrikansk musik.
Billeder med tilladelse:
