Nøgleforskel - Omega 3 vs Omega 6 fedtsyrer
Fedtsyrerne har to ender. De er carboxylsyre (-COOH) -enden, som er kendt som begyndelsen på kæden og derfor også kendt som alfa, og methyl (CH3) -enden, der er kendt som halens kæde og derfor også kendt som omega. Navnet på fedtsyren bestemmes af placeringen af den første dobbeltbinding beregnet ud fra methylenden, som er Omega (ω-) eller n-enden. Sunde omega 3 fedtsyrer og omega 6 fedtsyrer er nogle af de mest populære kosttilskud på det farmaceutiske og nutraceutiske marked. De stammer typisk fra plante- og fiskeolier. De er godt undersøgt og relativt fri for bivirkninger. Omega-3 fedtsyrer er flerumættede fedtsyrer, og deres endelige dobbeltbinding (C = C) findes ved det tredje carbonatom fra slutningen af carbonkæden. Omega-6 fedtsyrer er også flerumættede fedtsyrer, men derimod findes deres endelige dobbeltbinding (C = C) ved det sjette carbonatom fra enden af carbonkæden eller methylenden. Dette er nøgleforskellen mellem omega 3 og omega 6 fedtsyrer, og denne artikel udforsker alle forskellen kemiske og fysiske egenskaber mellem omega 3 og omega 6 fedtsyrer.
Hvad er Omega 3 fedtsyrer?
Omega-3 fedtsyrer er flerumættede fedtsyrer (PUFA'er) med en dobbeltbinding (C = C) ved det tredje carbonatom fra halen af carbonkæden. Der er tre typer omega-3 fedtsyrer involveret i human fysiologi, og de er α-linolensyre (ALA), eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA). Mennesker er ude af stand til at syntetisere den krævede mængde omega-3 fedtsyrer i kroppen, men kan få den omega-3 fedtsyre med kortere kæde, α-linolensyre (ALA), gennem daglig diæt og bruge den til at producere det vigtigere langkædede omega-3 fedtsyrer, såsom EPA og DHA. Imidlertid kan evnen til at fremstille de langkædede omega-3 fedtsyrer fra ALA mindskes med aldring. Når fødevarer udsættes for atmosfæren, er omega 3 umættede fedtsyrer modtagelige for oxidation og harskning.
Kemisk struktur af alfa-linolensyre (ALA)
Hvad er Omega 6 fedtsyrer?
Omega-6 fedtsyrer er flerumættede fedtsyrer (PUFA'er) med en endelig dobbeltbinding (C = C) ved det sjette carbonatom fra halen af carbonkæden. De tilhører også familien af proinflammatoriske og antiinflammatoriske flerumættede fedtsyrer. Linolsyre er den kortest kædede omega-6 fedtsyre, og den er en af mange essentielle fedtsyrer, fordi menneskekroppen ikke kan syntetisere den. Fire vigtige madolier som palme, sojabønner, rapsfrø og solsikke er rige kilder til omega 6-fedtsyrer. Aftenblomstrende blomst (O. biennis) producerer også olie, der indeholder et højt indhold af γ-linolensyre, der er en type omega-6 fedtsyre.
Kemisk struktur af linolsyre
Hvad er forskellen mellem Omega 3 og Omega 6 fedtsyrer?
Definition:
Omega 3 fedtsyrer er flerumættede fedtsyrer med en endelig dobbeltbinding (C = C) ved det tredje carbonatom fra halen af carbonkæden.
Omega 6 fedtsyrer er flerumættede fedtsyrer med en endelig dobbeltbinding (C = C) ved det sjette carbonatom fra carbonkædens hale.
Andre navne:
Omega 3 fedtsyrer: ω-3 fedtsyrer, n-3 fedtsyrer
Omega 6 fedtsyrer: ω-6 fedtsyrer, n-6 fedtsyrer
Kemisk struktur:
Omega 3 fedtsyrer: ALA er en essentiel omega-3 fedtsyre, der betegner som 18: 3Δ9c, 12c og 15c. Dette betyder en kæde på 18 carbonatomer med 3 dobbeltbindinger på carbonatomer, der løber til 9, 12 og 15. Selvom kemikere tæller fra carbonylcarbon (angiver med blå nummerering), tæller biologer og ernæringseksperter fra n (ω) carbon rød nummerering). Fra n (ω) enden (fedtsyrens hale) vises den første dobbeltbinding som den tredje carbon-carbon-binding, derfor navnet “n-3” eller Omega 3 fedtsyre.
Omega 6 fedtsyrer: Linolsyre er en essentiel omega-6 fedtsyre, der betegner som 18: 2Δ9c, 12c. Dette betyder en kæde på 18 carbonatomer med 2 dobbeltbindinger på carbonatomer til 9 og 12. Selvom kemikere tæller fra carbonylcarbon (angiver med blå nummerering), tæller biologer og ernæringsekspert fra n (ω) carbon (angiver med rød nummerering). Fra n (ω) -enden (halten af fedtsyren) vises den første dobbeltbinding som den sjette carbon-carbon-binding, derfor navnet “n-6” eller Omega 6 fedtsyre.
Mest almindelige eksempler:
Omega 3 fedtsyrer: α-linolensyre (ALA), eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA)
Omega 6 fedtsyrer: Linolsyre (LA), Gamma-linolensyre (GLA), Dihomo-gamma-linolensyre (DGLA), Arachidonsyre (AA)
Essentielle fedtsyrer:
Omega 3 fedtsyrer: α-linolensyre (ALA)
Omega 6 fedtsyrer: Linolsyre (LA)
Kilder til fedtsyrer fra Omega 3 og Omega 6:
Omega 3 fedtsyrer: α-linolensyre (ALA) findes i planteolier såsom valnød, spiselige frø, clary salvie frøolie, algeolie, hørfrøolie, Sacha Inchi olie, Echium olie og hampolie. Eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA) findes begge almindeligt i marine olier, marine alger, fytoplankton, fiskeolie, krillolie, ægolie og blæksprutteolie.
Omega 6 fedtsyrer: Rig på palme-, sojabønner-, rapsfrø-, aftenblomster-, korn- og solsikkeolier
Sundhedsaspekter:
Omega 3 fedtsyrer er forbundet med forskellige sundhedsmæssige fordele. De er;
- Reducer risikoen for kræftudvikling
- Forhindre hjerte-kar-sygdomme, blodpladeaggregering og hypertension
- Hjælp med at reducere LDL-kolesterol (dårligt kolesterol) og øge HDL-kolesterol (godt kolesterol)
- De har den antiinflammatoriske aktivitet og sænker markører for betændelse i blodet, såsom C-reaktivt protein og interleukin 6.
- Reducer risikoen for leddegigt
- Kosttilskud gives til autismebørn og patienter med Alzheimers sygdom
- Hjernens udvikling hos små børn
Omega 6 fedtsyrer: De har både proinflammatoriske og antiinflammatoriske egenskaber. De er inkorporeret i farmaceutiske lægemidler for at hæmme den inflammatoriske proces i åreforkalkning, astma, gigt, vaskulær sygdom, trombose, immuninflammatoriske processer og tumorproliferation. Men overskydende forbrug af omega-6 fedtsyrer forstyrrer de sundhedsmæssige fordele ved omega-3 fedtstoffer, fordi de konkurrerer om den ækvivalente hastighed ved kontakt med begrænsende enzymer. Derudover skifter en stor mængde omega-6 til omega-3 fedt i kosten den fysiologiske tilstand i vævene i retning af patogenesen af mange sygdomme som pro-trombotisk, pro-inflammatorisk og pro-constrictive.
Afslutningsvis har både omega 3 og omega 6 fedtsyrer flere roller i den menneskelige krop. Ud over at være den vigtigste komponent i lagret fedt, tjener de også som vigtige byggesten i cellemembraner og regulerer inflammatoriske processer.
