Stout vs Porter
Stout og Porter er to varianter af øl, der har forvirret ølentusiaster verden over i de sidste mange årtier, og ingen ser ud til at have et eksakt svar på dette spørgsmål. Begge øltyper er mørke i farve og ens i smag, der får mange til at sidestille begge øltyper. Men der er ølentusiaster og kendere, der føler, at stærk øl er lidt stærkere og stærkere end porterøl. Lad os se nærmere på for at se forskellen mellem begge.
Porter
Porter er en mørk øl, der produceres i de sidste fire århundreder, men fik sit navn, fordi den var meget glad for bærerne på Thames River og Londons gader. Portører blev brygget af mørke malter, hvilket gav dem deres tydelige farve. Før porter ankom, blev øl i London alle friskbrygget, og Porter blev den første øl, der blev ældet af bryggeriet, der lavede det. Porterøl blev enormt succesrig blandt byens bærere, fordi de ikke bare var mørke i farven, men også meget stærke, når de blev sammenlignet med øl, der blev fremstillet i dag. Portører var et raseri under første verdenskrig og II, men gik langsomt ud af favør. Men siden århundredskiftet er mange virksomheder begyndt at fremstille Porter-øl igen, og i dag er London Porter fra Fuller enormt succesrig. I dag findes porterøl i mange varianter såsom bourbon, honning, græskar,vanilje og chokolade.
Stout
Oprindelsen og udviklingen af Stout-øl er relateret til Porter-øl. Porterølene fik deres navn på grund af deres popularitet blandt portørerne af floden og gaden i London, og ifølge nogle eksperter blev øl, der var stærkere blandt disse Porter-øl, kendt som Stout-øl, ligesom der er stærke, tykke og kraftige bærere blandt bærere. Dette kan diskuteres, da nogle hævder, at stærke øl er til stede endnu tidligere end den tid, hvor Porter-øl blev til. Uanset hvad der måtte have været, kom tykke og stærke porterøl til at blive kendt som kraftige øl.
Der er mange typer stærke øl tilgængelige på markedet, hvor de mest populære er irsk stout, imperial stout, mælkestout, chokoladestout, kaffestout, havregrynstout osv.
Hvad er forskellen mellem Stout og Porter?
• Både Porter og Stout er mørke øl fremstillet af ristede malt. Stouts er dog ekstra stærke bærere eller de bærere, der har et højere indhold af alkohol.
• Svagere end porterøl blev betegnet som slanke øl, mens tykkere bærere med højere tyngdekraft blev mærket som kraftige.
• De to verdenskrige og den økonomiske recession i 1930'erne førte til næsten udryddelse af stærke øl, og alkoholindholdet i både stærke og bærere faldt drastisk.
