Disaccharid vs monosaccharid
Kulhydrater er en gruppe af forbindelser, der er defineret som "polyhydroxyaldehyder og ketoner eller stoffer, der hydrolyserer for at give polyhydroxyaldehyder og ketoner." Kulhydrater er den mest almindelige type organiske molekyler på jorden. De er kilden til kemisk energi for levende organismer. Ikke kun dette, de tjener som vigtige bestanddele af væv. Kulhydrater syntetiseres i planter og nogle mikroorganismer ved fotosyntese. Kulhydrater fik sit 'navn, fordi de har formlen C x (H 2 O) xog det lignede kulhydrater. Kulhydrat kan igen kategoriseres i tre som monosaccharid, disaccharider og polysaccharider. Disaccharider og monosaccharider er let opløselige i vand, og de er søde i smagen. De kan krystalliseres. Som om der er nogle ligheder mellem disse to, er der også en række forskelle.
Monosaccharid
Monosaccharider er den enkleste kulhydrattype. Monosaccharid har formlen af C x (H 2 O) x. Disse kan ikke hydrolyseres til enklere kulhydrater. De er søde i smagen. Alle monosaccharider reducerer sukker. Derfor giver de positive resultater med bedømte eller Fehlings reagenser. Monosaccharider klassificeres efter,
- Antallet af kulstofatomer til stede i molekylet
- Uanset om de indeholder en aldehyd- eller ketogruppe
Derfor kaldes et monosaccharid med seks carbonatomer en hexose. Hvis der er fem kulstofatomer, er det en pentose. Yderligere, hvis monosaccharidet har en aldehydgruppe, kaldes det som aldose. Et monosaccharid med en ketogruppe kaldes en ketose. Blandt disse er de enkleste monosaccharider glyceraldehyd (en aldotriose) og dihydroxyacetone (en ketotriose). Glukose er et andet almindeligt eksempel på et monosaccharid. For monosaccharider kan vi tegne en lineær eller en cyklisk struktur. I opløsning er størstedelen af molekylerne i den cykliske struktur. For eksempel, når en cyklisk struktur dannes i glucose, omdannes -OH på carbon 5 til etherbinding for at lukke ringen med carbon 1. Dette danner en ringstruktur med seks medlemmer. Ringen kaldes også en hemiacetal ring,på grund af tilstedeværelsen af kulstof, der både har etheroxygen og en alkoholgruppe.
Disaccharid
Disaccharid er kombinationen af to monosaccharider. Når to monosaccharider er forbundet, dannes en esterbinding mellem to -OH-grupper. Almindeligvis dette sker mellem 1 st og 4 th–OH-grupper i to monosaccharider. Bindingen dannet mellem de to monomerer er kendt som en glykosidisk binding. Under denne reaktion fjernes et vandmolekyle. Derfor er dette en kondensationsreaktion. Nogle gange er begge monomerer i et disaccharid de samme, og nogle gange er de forskellige. For at producere maltose deltager to glukosemolekyler. Fruktose fremstilles ved kondensationsreaktionen mellem en glucose og fruktose, hvorimod; lactose er fremstillet af glucose og galactose. Disaccharider er også almindelige i naturen. F.eks. Findes saccharose i frugt og grøntsager. Disaccharider kan hydrolyseres og producere de relevante monomerer tilbage. De er søde i smagen og kan krystalliseres. De fleste af disacchariderne kan hydrolyseres undtagen saccharose.
Hvad er forskellen mellem monosaccharid og disaccharid?
• Monosaccharider er de enkleste kulhydrater.
• Disaccharider fremstilles af kombinationen af monosaccharider.
• Monosaccharider har en lavere molekylvægt end disaccharider.
• Disaccharider kan hydrolyseres, mens monosaccharider ikke kan.
• Alle monosaccharider reducerer sukker. Men alle disaccharider er det ikke.
