EPA vs DHA
Forskellen mellem EPA og DHA stammer fra længden af fedtsyrekæden af disse to. Eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA) er to velkendte langkædede flerumættede fedtsyrer, der tilhører Omega-3-familien. Både EPA og DHA fedtsyre mangler ses almindeligvis hos mennesker sammenlignet med andre fedtsyrer mangler. EPA og DHA kan produceres af en sund menneskekrop under normale forhold med tilstedeværelse af LNA, men produktionshastigheden er meget langsom. På grund af ineffektiviteten af produktionen af EPA og DHA i kroppen har mennesker brug for at få disse essentielle fedtsyrer gennem deres diæt. EPA og DHA er meget vigtige for udviklingen af hjerne og øje under den embryonale udvikling og barndomsudviklingen. Disse fedtsyrer er også nødvendige for at immunforsvaret, luftvejene,reproduktive og kredsløbssystemer. Desuden er EPA og DHA vigtige som strukturelle komponenter i alle cellevægge og forløbere for essentielle regulatoriske prostaglandiner og andre eicosanoider. I naturen findes EPA og DHA generelt sammen. De vigtigste kilder til DHA og EPA er fiskeolie, skaldyr inklusive krabber, muslinger, hummer, østers, rejer og andre krebsdyr.
Hvad er EPA?
Den flerumættede fedtsyrekæde af EPA indeholder 20 carbonatomer og fem dobbeltbindinger, og kæden er kortere end DHA. Ligesom DHA opnås EPA også hovedsageligt fra fiskeolie og andre fisk og skaldyrskilder. Fisk producerer dog ikke EPA, men opnår EPA gennem forbrug af alger. Bortset fra fiskeolien kan mennesker også få EPA gennem kommercielt tilgængelige mikroalger. Visse undersøgelser har bevist, at EPA kan bruges til behandling af depression og har evnen til at forbedre mentale tilstande.
Hvad er DHA?
DHA er den længste fedtsyre med 22 carbonatomer og seks dobbeltbindinger og tilhører Omega-3-klassen. På grund af sine langkædede fedtsyrer er DHA den mest sårbare fedtsyre, der udsættes for ødelæggelse og skade på grund af oxidationen fra frie radikaler. Dette er grunden til, at fiskeolier og andre DHA-rige kilder har meget kort holdbarhed. De personer, der ikke spiser kød og æg, har et lavt udbud af DHA. Derfor bliver de fleste vegetarer bedt om at tage tilstrækkelig DHA gennem de tilgængelige syntetiske stoffer. Dem, der lider af DHA-mangel, viser utilstrækkelig hjerne- og synsudvikling hos spædbørn, synshandicap og sløring, unormalt electroretinogram, nedsat læringsevne, følelsesløshed i fingre, hænder på tæer og fødder og neurologiske lidelser. Disse neurologiske lidelser inkluderer depression, Alzhermers sygdom, hukommelsestab osv.,og visse adfærdsforstyrrelser inklusive afhængighed, alkoholisme, vold, aggression osv.
Hvad er forskellen mellem EPA og DHA?
• Struktur af EPA og DHA:
• DHA er den længste af den langkædede flerumættede fedtsyrer med 22 carbonatomer og seks dobbeltbindinger.
• EPA indeholder 20 carbonatomer og fem dobbeltbindinger.
• Længden af fedtsyrekæden:
• DHA-kæden er længere end EPA.
• Kilde:
• Fiskeolie, skaldyr såsom krabber, muslinger, hummer, østers, rejer og andre krebsdyr.
• Vegetarer skal tage syntetiske stoffer og kommercielt tilgængelige mikroalger.
• Indtag:
• Forøgelse af indtagelsen af DHA vil resultere i en stigning i EPA.
• Forøgelse af indtagelsen af EPA-niveauer øger dog ikke DHA-niveauerne i kroppen.
• Sårbarhed:
DHA er mere sårbart end EPA på grund af dets langkædede fedtsyrer. På grund af dette har DHA-rige kilder meget kort holdbarhed.
Billeder med tilladelse: EPA og DHA via Wikicommons (Public Domain)
