Nøgleforskel - Anthocyanin vs Anthocyanidin
Anthocyanin og anthocyanidiner anses for at være elementer af plantepigmenter, der findes i højere planter i planteriget. De findes hovedsageligt i frugt og blomster, men også i blade, stilke og rødder. De tilhører kategorien bioflavonoider. De deler en fælles struktur; flavyliumionen. Anthocyanidiner er sukkerfrie analoger til anthocyaniner, mens anthocyaniner dannes ved kobling af sukker til anthocyanidiner. Dette er nøgleforskellen mellem anthocyanin og anthocyanidin.
INDHOLD
1. Oversigt og nøgleforskel
2. Hvad er anthocyaniner
3. Hvad er anthocyanidiner
4. Ligheder mellem anthocyanin og anthocyanidin
5. Sammenligning side om side - Anthocyanin vs anthocyanidin i tabelform
6. Resumé
Hvad er anthocyaniner?
Anthocyaniner er en gruppe af plantepigmenter, der tilhører gruppen flavonoider eller bioflavonoider. De udvikler sig hovedsageligt i højere planter. Det er mest udbredt i frugt og blomster, der giver en farve rød og blå; det er også til stede i stilke, blade og rødder. Anthocyanins farve afhænger af surhedsgraden. Under sure forhold vises anthocyaniner i rødt, mens de i mindre sure forhold vises i blåt. Anthocyaniner kan opdeles i to kategorier: anthocyanidin aglycons og anthocyanin glycosider. Den grundlæggende kernestruktur af anthocyaniner er flavyliumionen med syv forskellige sidegrupper. Sidegrupperne kan være et hydrogenatom, et hydroxid eller en methoxygruppe.
Figur 01: Mørk lilla farve af stedmoderblomster skyldes Anthocyanin
Anthocyaniner har forskellige funktioner i plantelegemet. De fungerer som antioxidanter, der beskytter plantelegemet mod frie radikaler produceret af UV-stråling, der forstyrrer DNA og forårsager celledød. De anses også for at være vigtige aspekter af plantebestøvning og reproduktion, da bestøvningsmidler tiltrækkes på grund af dets lyse røde og blå farver. Almindelige anthocyaniner såsom cyaniding-3-glucosid anses for at være larveafvisende.
Hvad er anthocyanidiner?
Anthocyanidin, der er en type bio-flavonoid, er en kemisk forbindelse, der er ansvarlig for pigmentering af planter. De er sukkerfrie analoger af anthocyaniner, der er baseret på flavyliumion. Her er modionen hovedsageligt chlorid, og denne positive ladning adskiller anthocyanidinerne fra andre flavonoider.
Anthocyanidiner betragtes som antioxidant flavonoide pigmenter, der giver frugt og grøntsager en lilla eller rød farve som druer, kirsebær, hindbær, blåbær, blommer, rødbeder og lilla kål. Det giver også lyse farver til blomster. Dette hjælper med at tiltrække forskellige pollineringsmidler mod blomsten. Planter opretholder også deres modne afkom på grund af pigmenteringen tilvejebragt af anthocyanidiner. Anthocyanidiner beskytter det fotosyntetiske væv i planter mod direkte sollys.
Figur 02: Anthocyanidinstruktur
Anthocyanidiner afhænger af pH for at opretholde stabiliteten. Farvede anthocyanidiner findes under lave pH-niveauer, mens farveløse former for chalkoner findes under højere pH-niveauer.
Hvad er ligheden mellem Anthocyanin og Anthocyanidin?
- Både anthocyaniner og anthocyanidiner er plantepigmenter.
- Den grundlæggende kernestruktur er flavyliumioner.
- Begge fungerer som antioxidanter, der beskytter DNA mod dannede frie radikaler.
- De er pH-afhængige.
- Begge pigmenter hjælper med bestøvning, som tiltrækker bestøvningsmidler.
Hvad er forskellen mellem anthocyanin og anthocyanidin?
Diff artikel midt foran bordet
Anthocyanin vs Anthocyanidin |
|
| Anthocyaniner er plantepigmenter dannet ved kobling af sukker til anthocyanidinmolekylet. | Anthocyanidiner er sukkerfrie analoger af anthocyaniner. |
| Struktur og sammensætning | |
| I anthocyanin er basisk flavyliumion med sukker bundet til forskellige sidegrupper. | I anthocyanidiner er der ikke knyttet sukker til flavyliumionens sidegrupper. |
| Pigmenter | |
| Anthocyaniner producerer røde og blå farver i henhold til pH-tilstanden. | Anthocyanidiner producerer en rødlig lilla farve. |
| pH | |
| Under sure forhold vises anthocyaniner i rød farve, mens de under lave sure forhold vises i blå farve. | Anthocyanidiner vises i farvet form under lave pH-betingelser, mens de ved høje pH-forhold virker farveløse. |
Resumé - Anthocyanin vs Anthocyanidin
Anthocyaniner og anthocyanidiner er to specifikke typer af elementer i plantepigmenter, der hører til gruppen, bioflavonoider. Begge forbindelser har en fælles basisk kernestruktur, som er flavyliumionen. Anthocyanidiner er sukkerfrie analoger af anthocyaniner. Anthocyaniner dannes ved tilsætning af sukker til forskellige sidegrupper af flavyliumionen. Dette er den største forskel mellem anthocyanin og anthocyanidin. Da forskellige typer sukkerarter er til stede, kan de være i forskellige sidegrupper, hvilket giver anledning til et stort udvalg af anthocyanintyper. Begge forbindelser er pH-afhængige og har antioxidantegenskaber. De hjælper i bestøvningsprocessen og fungerer som larveafstødende midler, der forårsager skade på plantens krop.
Download PDF-version af Anthocyanin vs Anthocyanidin
Du kan downloade PDF-version af denne artikel og bruge den til offlineformål som pr. Citatnotater. Download venligst PDF-version her Forskellen mellem anthocyanin og anthocyanidin.
