Forskellen Mellem Cellulose Og Stivelse

Forskellen Mellem Cellulose Og Stivelse
Forskellen Mellem Cellulose Og Stivelse

Video: Forskellen Mellem Cellulose Og Stivelse

Video: Forskellen Mellem Cellulose Og Stivelse
Video: Gunnar Westman, Chalmers – Large-area cellulose nanofiber thin films 2024, Kan
Anonim

Hovedforskellen mellem cellulose og stivelse er, at cellulosen er et strukturelt polysaccharid, der har beta 1,4-bindinger mellem glucosemonomerer, mens stivelsen er et lagringspolysaccharid, der har alfa-1,4-bindinger mellem glucosemonomerer.

Stivelse og cellulose er makromolekyler, der tilhører den samme gruppe kulhydrater. Kulhydrater er en af de almindelige former for energikilder i mad. De har molekylformlen CH 2 O. Adskillige monomerenheder af glucose, indbyrdes forbundet gennem kemiske bindinger, udgør disse makromolekyler. De har således en høj molekylvægt.

Anbefalet: