Forskellen Mellem Glykogen Og Stivelse

2024 Forfatter: Mildred Bawerman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:37

Glykogen vs stivelse

Glykogen og stivelse er to hovedkilder til glukose, der giver menneskekroppen den nødvendige energi til at udføre daglige opgaver. Disse to kilder til glukose omdannes derefter til kulhydrater af kroppen og distribueres til hver enkelt celle til senere brug.

Glykogen

Glykogen, også kendt som animalsk stivelse, er en energikilde, der kun findes i dyr. Glykogen består af et enkelt molekyle, og dets struktur er forgrenet rent. Dyrelever og muskler er ansvarlige i dannelsen af glykogener. Glykogenerne fungerer som en nødreserve, når den menneskelige krop pludselig har brug for rigelig mængde energi, såsom i nødsituationer som brand og oversvømmelse.

Stivelse

Udtrykket stivelse er opfundet af et mellemengelsk ord "sterchen", hvilket betyder "at stivne". Stivelse er lavet af to molekyler, og deres struktur er sammensat af en kæde- og grenkomponent. Stivelse, det samme med glykogen, er en anden energikilde, der kun kan findes i planter. Stivelse kan normalt findes i basisfødevarer som ris, byg, havre og kartofler.

Forskel mellem glykogen og stivelse

Glykogen og stivelse er en god energikilde bortset fra den energi, som menneskekroppen producerer. Glykogen kan udelukkende findes fra dyr og skabes af leveren og musklerne og kan undertiden fremstilles i lille mængde af hjernen og maven. Stivelse kan derimod udelukkende findes i grønne planter og basisfødevarer som havre, byg og kartofler. Glykogen har et enkelt molekyle, mens stivelsen har dobbeltmolekyler. Med hensyn til strukturen forgrenes glykogener rent, mens stivelsen består af forgrenings- og kædekomponenter.

Den åbenlyse forskel mellem glykogen og stivelse uden at fordybe sig i dets strukturer og molekyler er, hvor de kommer fra. Glykogener kommer kun fra dyr og kun stivelse fra planter.

Kort om:

• Glykogener kommer udelukkende fra dyr, specielt fremstillet af leveren og musklerne, mens stivelsen udelukkende kommer fra de grønne planter og basisfødevarer som kartofler og kassavaer.

• Glykogen har kun et enkelt molekyle, mens stivelse har to molekyler.

• Med hensyn til struktur forgrenes glykogenstrukturer rent, og stivelsesstruktur består af gren- og kædekomponenter.