Hovedforskellen mellem adsorption og desorption er, at adsorption henviser til den proces, hvorved nogle faste stoffer holder molekylerne i en gas eller væske eller opløst som en tynd film, mens desorption henviser til frigivelsen af et adsorberet stof fra en overflade.
Adsorption og desorption er kemiske processer, der er modsatte af hinanden. Vi kan observere disse processer i mange biologiske, fysiske og kemiske systemer. Det kan forekomme naturligt, eller vi kan udføre adsorption og desorption til kemiske eksperimenter.