Olivenolie vs vegetabilsk olie
Olivenolie og vegetabilsk olie er to produkter, der ofte bruges i madlavning rundt omkring i verden, så vi bliver nysgerrige efter forskellen mellem olivenolie og vegetabilsk olie. Olivenolie og vegetabilsk olie er som nævnt to populære oliesorter i køkkenet. Som navnet antyder, er olivenolie lavet af olivenfrugten og vegetabilsk olie er lavet af grøntsager. Selvom olivenolie og vegetabilsk olie kan bruges til forskellige typer retter, er de meget forskellige. De er forskellige i karakter, komponenter i og fra deres samlede temperament, når de udsættes for visse temperaturer.
Hvad er olivenolie?
Afledt af olivenfrugten bruges olivenolie generelt til opskrifter med tung aroma, da selve olien har en tydelig smag. Det bruges i madlavning såvel som salatdressing. Oliven indeholder meget gavnlige fedtsyrer og polyphenoler, der vides at have gavnlige virkninger på hjertet. Desuden er den også rig på antioxidanter. Olivenolie bruges ikke kun til madlavning, og den bruges også i kosmetik. Fordelene ved olivenolie på huden har været almindelig kendskab siden selve faraoniden. I farven er olivenolie grønnere.
Hvad er vegetabilsk olie?
Vegetabilsk olie siges at have en høj tolerance over for høj temperatur. Det er et triglycerid ekstraheret fra en plante og i kommerciel brug. Olien ekstraheres normalt fra frø. Dette bruges almindeligvis til madlavning med delikate smag som svinekød, kylling og fisk, så selve maden skiller sig mere ud. Som bevist er vegetabilsk olie fyldt med omega-seks fedtsyrer, som er vigtige for en sund livsstil og betragtes som et sundt alternativ til mange typer olie, der findes derude. Vegetabilsk olie ser gul ud.
Hvad er forskellen mellem olivenolie og vegetabilsk olie?
Olivenolie og vegetabilsk olie er to typer olier, der ofte bruges i den kulinariske verden. Dog har de hver især unikke egenskaber, der giver dem en unik identitet. Olivenolie bruges mest til mad med tunge smag; vegetabilsk olie er beregnet til dem med sarte. Olivenolie er fyldt med antioxidanter og gavnlige fedtsyrer; vegetabilsk olie er rig på omega-seks fedtsyrer. Mens olivenolie ekstraheres fra olivenfrugter ved hjælp af en maskine, ekstraheres vegetabilsk olie fra planter og frø. Olivenolie bruges ofte, hvis du laver mad ved medium temperatur. Vegetabilsk olie bruges til madlavning med relativt højere temperatur. Olivenolie er en populær dressing til salater. Vegetabilsk olie bruges ikke som en salatdressing.
Resumé:
Olivenolie vs vegetabilsk olie
• Olivenolie bruges mest til fødevarer med tunge smag; vegetabilsk olie er beregnet til dem med sarte.
• Olivenolie foretrækkes til medium temperatur madlavning; vegetabilsk bruges til højere temperatur.
• Olivenolie er rig på antioxidanter; vegetabilsk olie er fyldt med omega-seks fedtsyrer.
Fotos af: US Department of Agriculture (CC BY 2.0), 24oranges.nl (CC BY-SA 2.0)
Yderligere læsning:
- Forskellen mellem canola og olivenolie
- Forskellen mellem canola og vegetabilsk olie
