Hovedforskel - A-vitamin vs. beta-caroten
Der ser ud til at være en masse forvirring over forskellen mellem vitamin A og beta-caroten. Vitamin A er et fedtopløseligt vitamin og repræsenterer en gruppe umættede organiske ernæringsmæssige kompositter; der omfatter retinol, retinal, retinsyre og adskillige provitamin A-carotenoider og beta-caroten. A-vitamin er særlig vigtigt for sundheden for øjne, lunger, knogler, hud, immunsystem og proteinsyntese. Betakaroten er et pro-vitamin A og den mest almindelige og velkendte caroten. Dette er nøgleforskellen mellem vitamin A og beta-caroten. Betakaroten har oprindelse i de røde, orange og gule farvede frugter og grøntsager. Pro-vitamin A (beta-caroten og andre carotener) kan omdannes i menneskekroppen til retinol (vitamin A). I denne artikel,lad os uddybe forskellen mellem vitamin A og beta-caroten med hensyn til deres tilsigtede anvendelser og andre kemiske egenskaber.
Hvad er vitamin A?
A-vitamin (retinol) er et vitamin og er essentielt for liv og helbred. Det er en familie af stoffer kaldet pro-vitamin A og som præformet vitamin A. Forformet vitamin A er allerede dannet som vitamin A, og det består af forskellige former for retinol, retinal og retinsyre. Ordet retinol bruges dog ofte af forskere, når der henvises til vitamin A. Forformet vitamin A stammer kun i naturen i animalske produkter, såsom fisk og mejeriprodukter. Flere pro-vitamin A inkluderer carotenoider og beta-caroten, og de kan omdannes til præ-vitaminforbindelser i den menneskelige krop.
A-vitamin har mange funktioner i den menneskelige krop. Det er vigtigt for vækst og udvikling, for vedligeholdelse af immunsystemet såvel som godt syn. A-vitamin kræves af øjenhinden i form af retinal, som reagerer med protein opsin for at syntetisere rhodopsin, det lysfølsomme molekyle, der kræves til både svagt lys og farvesyn. Derudover har en irreversibelt oxideret form af retinol eller retinsyre en meget anden, som er en essentiel hormonlignende vækstfaktor for epitelceller og andre celler. Retinol og andre præformer metaboliseres i kroppen og opbevares i leveren, primært som retinylpalmitat. A-vitamin i blodbanen er kendt som serumretinol og vurderes i”retinolækvivalenter”.
Hvad er betakaroten?
Betakaroten er et meget stærkt farvet rød-orange pigment, der er rigeligt i forskellige spiselige planter og frugter. Det er et organisk kompleks og er kemisk kategoriseret som et carbonhydrid og præcist som et terpenoid, der replikerer dets afledning fra isoprenenheder. Det er en tetraterpene og en fyr af karotenerne. Carotener syntetiseres biokemisk fra otte isoprenenheder og har således 40 carbonatomer. Blandt denne samlede klasse af carotener er beta-caroten det velkendte ved at have beta-ringe i begge ender af langkædemolekylet. Betakaroten er rig på gulerødder, græskar og søde kartofler, der bidrager til deres orange farve. Derudover er beta-caroten et pro-vitamin A, og to molekyler retinol (præ-vitamin A) kan syntetiseres fra et molekyle beta-caroten.
Hvad er forskellen mellem vitamin A og betakaroten?
Vitamingruppe:
A-vitamin er et fedtopløseligt vitamin. Det er en gruppe umættede organiske ernæringsmæssige forbindelser; der omfatter retinol, retinal, retinsyre og adskillige provitamin A-carotenoider og beta-caroten.
Betakaroten er et provitamin A.
Kemisk struktur:
Alle typer A-vitamin har en beta-iononring, hvortil en isoprenoidkæde er bundet, kendt som en retinylgruppe. Dette er afgørende for vitaminaktivitet.
Betakaroten har to forbundne retinylgrupper.
Syntese:
A-vitamin kan ikke omdannes til beta-caroten.
Betakaroten kan omdannes til vitamin A. Et molekyle beta-caroten kan producere to retinolmolekyler. Enzymet beta-caroten 15,15′-dioxygenase spalter beta-caroten i tarmslimhinden og omdanner det til retinol. Denne konverteringseffektivitet er lav på grund af den meget dårlige opløselighed af beta-caroten i fordøjelseskanalen. Derfor kræves 12 mg beta-caroten for at producere 1 mg retinol.
Kilde:
Når vi taler om A-vitamin, findes Retinol hovedsageligt i kilder til animalsk mad såsom gul og fedtopløseligt fødevarestof. Den er rig på torskeleverolie, lever, mælk, smør og æg.
Betakaroten bidrager direkte til den orange farve på mange forskellige frugter og grøntsager. Rå palmeolie såvel som gule og orange frugter, såsom cantaloupe, mango, græskar og papaya, og appelsin, rodfrugter såsom gulerødder og garn er særligt rige kilder til beta-caroten. Farven på beta-caroten maskeres af klorofylpigmenter i grønne bladgrøntsager og spiselige grønne blade som spinat, grønkål, søde kartoffelblade og søde græskarblade. Derfor er de også rige på beta-caroten.
Betydning:
A-vitamin er vigtigt for synscyklus, vedligeholdelse af immunsystemet, vækst og udvikling, gentranskription, embryonal udvikling og reproduktion, knoglemetabolisme og antioxidantaktivitet
Betakaroten bruges i kosttilskud som et pro-vitamin A. Det er en stærk antioxidant. Det er også et orange farvepigment og bruges som farveadditiv. Det er E nummer E160a.
Bivirkninger:
For stort vitamin A-forbrug kan forårsage kvalme, petulance, nedsat appetit, opkastning, sløret syn, gener, hårtab, muskel- og mavesmerter og svaghed, søvnighed og ændret mental status.
Den mest almindelige bivirkning af overdreven β-carotenforbrug er carotenoderma (orange hud)
Afslutningsvis er vitamin A og beta-caroten essentielle næringsstoffer for den menneskelige krop. A-vitamin er et essentielt fedtopløseligt vitamin, der syntetiseres fra beta-caroten. Betakaroten har forskellige fødevareanvendelser, og det er et pro-vitamin A.
