Hovedforskellen mellem vitamin C og ascorbinsyre er, at ascorbinsyren er det udtryk, som vi bruger til at navngive den reneste form af vitamin C.
Ascorbinsyre er det kemiske navn på vitamin C. C-vitamin er dog altid ikke ascorbinsyre, selvom mange mennesker bruger disse udtryk om hinanden. Det er fordi vi kan finde C-vitamin enten naturligt eller syntetisk, og disse to former er muligvis ikke så rene som ascorbinsyre. Når alt kommer til alt nævner begge disse udtryk den samme kemiske forbindelse, men anvendelsen af udtrykket varierer afhængigt af forbindelsens renhed.
