Komælk vs human mælk
Mælk er en normal sekretion af brystkirtlerne hos alle pattedyr, hvis hovedformål er at fodre ungerne af arten. Mælk har også unikke ernæringsmæssige egenskaber, der gør det til en særlig værdifuld mad. Den umiddelbare sekretion lige efter fødslen bestod af råmælk, som bærer moders antistoffer mod det nyfødte barn og gør barnet godt beskyttet mod sygdomme. Det er ikke overraskende, at sammensætningen af forskellige dyr adskiller sig fra hinanden baseret på deres ernæringsmæssige behov. Under ekstraordinære omstændigheder kan nogle af dyrenes mælk erstattes med en anden, der har mere eller mindre lignende sammensætning. Den mest almindelige erstatning for ernæring til spædbørn er komælk, og det er den vigtigste mælkekilde til konsum.
Komælk
Komælk er en sekretion af væske fra koens brystkirtler for at fodre deres spædbørn i en periode på ca. ti måneder afhængigt af fravænningstiden. Mælk kan kaldes som en emulsion sammensat med fedtkugler i vand, også pH, der kludrer fra 6,4-6,8. Den mest almindelige bestanddel i komælk er vand, der repræsenterer 87,1% fra dens vægt. Den indeholder fedt sammensat med triglycerider, frie fedtsyrer og fedtopløselige vitaminer som vitale komponenter. Kasein er det vigtigste protein i mælk, hvor de andre er valleproteiner. Lactose repræsenterer en høj andel af det samlede sukkerindhold i komælk. Calcium og fosfationer er til stede i mælk som vigtige uorganiske bestanddele, og alle komponenterne kan bestemmes ved hjælp af både kvantitative og kvalitative analysemetoder. Imidlertid,komælks sammensætning kan variere afhængigt af flere faktorer såsom race, foder, styringssystem, klima og koens alder. Komælk kan ikke kun bruges som rå råform, men også som flere forarbejdede mejeriprodukter såsom ostemasse, yoghurt, is, ost, smør og ghee. I tilfælde af forarbejdning af mejeriprodukter er der juridiske standarder, der skal opretholdes for at opretholde kvaliteten af det endelige produkt. Uautoriserede kemiske forbindelser som borsyre, salicylsyre og formalin bør kontrolleres ved modtagelsen af mælken til indsamlingscentret fra mælkebedrifter. Da mælk er meget modtagelig for ødelæggelse, bør den mikrobiologiske kvalitet også kontrolleres, før den udsættes for behandling. Komælk kan ikke kun bruges som sin råform, men også som flere forarbejdede mejeriprodukter såsom ostemasse, yoghurt, is, ost, smør og ghee. I tilfælde af forarbejdning af mejeriprodukter er der juridiske standarder, der skal opretholdes for at opretholde kvaliteten af det endelige produkt. Uautoriserede kemiske forbindelser som borsyre, salicylsyre og formalin bør kontrolleres ved modtagelsen af mælken til indsamlingscentret fra mælkebedrifter. Da mælk er meget modtagelig for ødelæggelse, bør den mikrobiologiske kvalitet også kontrolleres, før den udsættes for behandling. Komælk kan ikke kun bruges som sin råform, men også som flere forarbejdede mejeriprodukter såsom ostemasse, yoghurt, is, ost, smør og ghee. I tilfælde af forarbejdning af mejeriprodukter er der juridiske standarder, der skal opretholdes for at opretholde kvaliteten af det endelige produkt. Uautoriserede kemiske forbindelser som borsyre, salicylsyre og formalin bør kontrolleres ved modtagelsen af mælken til opsamlingscentret fra mælkebedrifter. Da mælk er meget modtagelig for ødelæggelse, bør den mikrobiologiske kvalitet også kontrolleres, før den udsættes for behandling.der er juridiske standarder, der skal opretholdes for at opretholde kvaliteten af det endelige produkt. Uautoriserede kemiske forbindelser som borsyre, salicylsyre og formalin bør kontrolleres ved modtagelsen af mælken til opsamlingscentret fra mælkebedrifter. Da mælk er meget modtagelig for ødelæggelse, bør den mikrobiologiske kvalitet også kontrolleres, før den udsættes for behandling.der er juridiske standarder, der skal opretholdes for at opretholde kvaliteten af det endelige produkt. Uautoriserede kemiske forbindelser som borsyre, salicylsyre og formalin bør kontrolleres ved modtagelsen af mælken til opsamlingscentret fra mælkebedrifter. Da mælk er meget modtagelig for ødelæggelse, bør den mikrobiologiske kvalitet også kontrolleres, før den udsættes for behandling.
Human mælk
Hormoner kaldet prolactin og oxytocin stimulerer den menneskelige mor til at udskille mælk umiddelbart efter fødslen. Modermælk indeholder også vand som hovedbestanddel og proteiner, fedt, kulhydrat, mineraler (hovedsageligt calcium og kalium), vitaminer som mindretal. I henhold til anbefalingerne fra Verdenssundhedsorganisationen bør den eneste metode til fodring af barnet i de første seks måneder ske ved amning. Derudover kan to års supplementstid gensidigt gavne både mor og barn. Faste fødevarer kan introduceres gradvist, når der vises tegn på beredskab.
Hvad er forskellen mellem komælk og human mælk?
• Ikke desto mindre er sammensætningerne mere eller mindre ens i begge mælketyper. Der er nogle betydelige forskelle.
• Mælk er tydeligvis tyndere og sødere end komælk.
• Modermælk indeholder en stor mængde antistoffer, der er specifikke for det menneskelige barn.
• Modermælk fordøjes let af spædbørn, og de kan ikke fordøje komælk med lignende effektivitet.
• Derudover kan der være nogle bivirkninger ved at fodre et spædbarn fuldstændigt med komælk. For store mængder proteiner, natrium og kalium kan forårsage nyresygdomme hos babyen.
• Mere om disse kan komælk ikke levere tilstrækkeligt jern, E-vitamin og essentielle fedtsyrer, hvilket kan føre til en anæmisk tilstand.
