Rødvin vs hvidvin
Rødvin og hvidvin tilbydes næsten altid i restauranter til at ledsage den ret, du bestilte. Det er let at beslutte, hvad du skal bestille, når du ved nøjagtigt, hvad der er bedst med din mad. Hvilken bedre måde at orientere dig på end ved at vide, hvordan den ene adskiller sig fra den anden.
Rødvin
Vine er lavet af druer. Især rødvin fremstilles normalt med røde druer eller sorte druer. Rødvin fremstilles næsten det samme som hvordan hvidvin fremstilles. Druer knuses i en maskine, gæres derefter og opbevares i lang tid. Det, der får en rødvin til at skille sig ud, er imidlertid, at druerne 'frø, skind og endda stilke blandes i hele processen med vinfremstilling. Dette producerer tanniner, der giver rødvin sin farve og dens mere komplekse, tungere, rigere smag.
Hvidvin
Mens røde vine er fra røde druer, fremstilles hvide vine næsten altid af hvide druer og undertiden sorte druer. Selvom hvidvin gennemgår den samme proces som rød, går hvide druer ind i hele processen uden skind, frø eller stængler. Gær tilsættes under gæring, indtil saften bliver hvid. Dette gør dybest set hvidvin til en gæret druesaft, da alt er juice udvundet af frugten uden de træagtige bits. Så generelt er hvide vine lettere, sødere og frugtagtige.
Forskellen mellem rødvin og hvidvin
Bortset fra farve ved vi nu, at hvad der gør rød adskiller sig fra hvidvin, er tilstedeværelsen af tanniner i slutproduktet. Disse tanniner kommer fra skind, frø og stilke af druefrugten, og de gør en stor forskel, især i smag. Garver frembringer en smag, der er stærk, tung og mere kompleks for vinen. Derfor rådes nybegyndere til vinsmagning til at starte med noget, der er let og velsmagende for dem, såsom en hvidvin i stedet for at forkæle sig direkte med rødt, hvilket kan overraske dem.
En af de ældste regler inden for spisning er at vide, hvordan du supplerer din mad med din vin. Nu bliver det nemmere at beslutte, hvilken vin vi skal vælge, når vi spiser formelt i en restaurant.
• Rødvin fremstilles af røde og undertiden sorte druer, mens hvidvin fremstilles af hvide og undertiden sorte druer. Rød og hvidvin gennemgår grundlæggende den samme proces, bortset fra at druernes hud, frø og stilk også behandles til fremstilling af rødvin.
• Druens hud og frø udskiller tanniner, hvilket gør vinens farve rød og gør smagen mere kompleks.
• Hvidvin er lettere og mere frugtagtig sammenlignet med rødvin og kan være bedst for begyndere at starte med.
