Forkortede vs usorterede kager
Alle, der har en sød tand, er enige i, at der findes forskellige forskellige lækre slik, som hjælper os med at overvinde vores trang, og blandt hvilke kager skiller sig ud som favoritter hele tiden. Det bedste er, at kager kommer i utallige smag, former, smag og typer. Blandt alle de forskellige slags forbliver en all-time favorit af de fleste af madkendere forkortede kager. Disse kager kan være fede, men ekstremt lækre i ordets rette forstand. Den anden type er usorterede kager, som er lige så populære som den, der er nævnt før, men begge er lidt forskellige med hensyn til opskrifter. Kagebagerne og dem, der deltager i denne forretning, sørger for, at både forkortede og uforkortede kager tilbydes kunderne, så alle kan få den kage, de vælger, og det faktum forbliver ubestrideligt, at begge typer kager har en enorm kundekreds at følge.
Forkortede kager
Forkortede kager falder grundlæggende under paraplyen af fedtholdige kager. De anvendte ingredienser til fremstilling af forkortede kager inkluderer mel til alle formål, æg, sukker, fedt, mælk, bagepulver og salt osv. Alle disse ingredienser blandes sammen for at danne kagens dej. Normalt hvad der sker i en forkortet kage er, at forkortelsesopskriften fungerer til at producere fedtstoffer såvel som den skummende struktur. Der er flere metoder til, hvordan man kan lave dejen af en afkortningskage. Den konventionelle involverer blanding af fløde med sukker, æg for at give den en cremet og skummende struktur, mens der er en anden metode kaldet 'single-bowl' -metoden, hvor der ikke er nogen trinvis proces, i stedet er alle ingredienserne sat sammen i samme skål;alle de tørre ingredienser tilsættes senere og blandes derefter ordentligt for at give det en ret grov struktur.
Usorterede kager
Usorterede kager er normalt af to grundlæggende typer, som er gule svampekager og hvide engelkager. Den hvide engel er lavet af æggehviderne, mens den gule svamp normalt har hele æg i opskriften. Begge typer kager er lækre på deres egen måde, men er lidt forskellige fra de andre, såsom englekagerne vil normalt føles fjedrende og fugtige at røre ved. Disse kager er meget bløde og ømme, når de er klar, og de er normalt også porøse. Gule kager føles også svampede og fjedrende at røre ved, men de består af hele æg i stedet for æggehvider eller æggeblommer.
Hvad er forskellen mellem forkortede og usorterede kager?
Den grundlæggende forskel på forkortede og ikke-forkortede kager er, at i førstnævnte er der brug af fedt, mens der i sidstnævnte ikke er brug af fedt. Det er bare æggene, der bruges som hovedingrediens. Kagerne, der kun er lavet med æg, er langt mere bløde og fugtige end dem, der er lavet med fedt. Der er også en forskel i smagen, og det er grunden til, at mange mennesker er meget bevidste om, hvilken slags kage de spiser.
