Assam Tea vs Darjeeling Tea
Hvis du er en vesterlænding, der elsker at indtage te hver morgen, og derefter hver gang han kan lægge hænderne på den, er det sandsynligt, at du har hørt navnene Assam og Darjeeling te. Disse to er to af de mest populære teer i verden på grund af deres aromaer og karakteristiske smag. Begge produceres i Indien, naturligvis i forskellige regioner, kaldet henholdsvis Assam og Darjeeling og er ikke kun dyre, men betragtes også som verdens højeste te. Der er nogle ligheder i smagen af disse to teer. Der er dog mange forskelle mellem Assam te og Darjeeling te, der vil blive fremhævet i denne artikel.
Selvom Assam-te er så berømt i alle dele af verden i dag, blev den ikke dyrket her, før briterne introducerede sin dyrkning i Assams bakkede regioner. Te dyrkes hovedsageligt i Assam og Darjeeling i Indien, der støder op til hinanden, der ligger i henholdsvis staterne Assam og Vestbengalen. Skønt klimaet er ens, er dyrkningsmetoden forskellig, hvilket giver begge te forskellige smag. Den første og største forskel vedrører jord, hvor te dyrkes i de to regioner. Mens der i Assam plantes te på lavlandet, dyrkes det på højlandet i Darjeeling. Foden af Himalaya i Darjeeling giver teen en unik smag, hvorfor det er en meget dyr te elsket af den vestlige verden. Hvad der er interessant er,tebusk er ikke hjemmehørende i Darjeeling, og teplanten blev introduceret her ved at bringe den fra Assam og Kina.
Da klimaet i Assam er ideelt til te-dyrkning, produceres det meste af te i Indien her. Brahmaputra-floddal har en rig, lerjord og korte kølige vintre kombineret med varme og fugtige somre med masser af nedbør, der gør den perfekt til produktion af te i verdensklasse i Assam. Ud af 900 millioner kg te produceret i Indien kommer næsten 600 millioner kg fra Assam. Der er to høster af Assam-te, hvor den første skylning plukkes i sidste marts eller begyndelsen af april og den anden skylning i september. Den anden skylning er kendt som tipet te på grund af udseendet af guldspidser på bladene. Denne anden skylning er også sødere end den første skylning og har en fyldig smag, hvorfor anden skylning betragtes som overlegen og sælges til højere priser end første skylning. Farven på Assam-teens blade er mørkegrøn og den er blank.
Darjeeling te, selvom den har stor efterspørgsel, er lav i mængde. Dette skyldes, at det område, hvor te dyrkes, er meget mindre end Assam te, og arealet af landet også er meget lavere end Assam te. Klimaet er koldere og hårdere end i Assam, væksten er langsommere, og det er meget sværere at dyrke te i Darjeeling end Assam. Darjeeling te lover ofte meget, men leverer ikke. Imidlertid er der i år, hvor produktionen er høj og klimaet egnet til te-dyrkning, ikke anden te i verden, der endda kan komme tæt på Darjeeling-te i kvalitet, smag, aroma og smag.
I Darjeeling plantes te ved foden af Kanchenjunga toppe og skråninger på omkring 45 grader. Dette giver nem dræning af den generøse nedbør, som regionen modtager i regntiden. Darjeeling te vokser ikke ud over en højde på 6000 fod. Men jo højere plantagen er, mere koncentreret er smagen, men der er andre faktorer som vind, skyer, jordkvalitet og solskin, der tilføjer for at give Darjeeling-te unik smag.
Hvad er forskellen mellem Assam Tea og Darjeeling Tea?
• Assam te dyrkes i lavlandet, mens Darjeeling te dyrkes i højlandet.
• Høsttiden for Assam-te er længere end Darjeeling-te.
• Assam-teblade er mørkere og blanke end Darjeeling.
• Darjeeling bidrager til en lille mængde te, mens et overvældende flertal af te kommer fra Assam.
• Darjeeling te er høj i kvalitet, smag, aroma og smag.
• Darjeeling te er dyrere end Assam te.
