Hummer vs rejer
Selvom folk kærligt indtager disse krebsdyr, undertiden identificeres hummerne som rejer på grund af utilstrækkelig viden. De adskiller sig primært i størrelser og former, men der er nogle mere interessante variationer udstillet mellem dem. På trods af disse variationer er den smag, som disse to krebsdyr kunne tilbyde efter at være kogt eller tilberedt i et køkken, uforlignelig. Denne artikel præsenterer dog de mest interessante forskelle mellem rejer og hummer efter at have undersøgt deres egenskaber.
Hummer
Hummer er marine krebsdyr med store kroppe. De findes undertiden også omkring brakvand. Hummer er klassificeret under familien: Nephropidae of Order: Decapoda og Class: Malacostraca. Der er mange typer af dem kendt som klohummer, spiny hummer og tøflerhummer. De sammen opsummerer for at fremstille 48 eksisterende arter beskrevet under 12 slægter. Som navnet på den inkluderede taksonomiske rækkefølge 'Decapoda' indikerer, har hver hummer 10 gåben med de første tre fra de forreste ende bærende kløer. De har et godt, effektivt sensorisk system med antenner og antenner, hvilket er vigtigt især for dem, der bor i brakvand. Hummer har et meget hårdt eksoskelet lavet af chitin. Deres kropsstørrelse kan være så høj som 50 centimeter lang, hvilket er en meget stor størrelse for hvirvelløse dyr. Hummer har en verdensomspændende udbredelse, der lever i alle have undtagen i de polære farvande. De foretrækker for det meste at bo på kontinentalsoklen inklusive stenede, mudrede eller sandede bund. Deres hårde og forkalkede eksoskelet udgydes, når de er klar til at vokse deres kropsstørrelse. Dette skur exoskelet er en god kilde til calcium for dem at hærde deres hud, og de spiser det efter udgydelse. Imidlertid er de hovedsagelig altædende i fodervaner og spiser både fytoplankton og zooplankton. Derfor smager hummerne forskelligt, afhængigt af hvad de spiser, når de koges. Det er en meget dyrebar mad både som rå kød og tilberedt mad. Deres hårde og forkalkede eksoskelet udgydes, når de er klar til at dyrke deres kropsstørrelse. Dette skur exoskelet er en god kilde til calcium for dem at hærde deres hud, og de spiser det efter udgydelse. De er dog hovedsagelig altædende i fodervaner og spiser både fytoplankton og zooplankton. Derfor smager hummerne forskelligt, afhængigt af hvad de spiser, når de koges. Det er en meget dyrebar mad både som rå kød og tilberedt mad. Deres hårde og forkalkede eksoskelet udgydes, når de er klar til at dyrke deres kropsstørrelse. Dette skur exoskelet er en god kilde til calcium for dem at hærde deres hud, og de spiser det efter udgydelse. De er dog hovedsagelig altædende i fodervaner og spiser både fytoplankton og zooplankton. Derfor smager hummerne forskelligt, afhængigt af hvad de spiser, når de koges. Det er en meget dyrebar mad både som rå kød og tilberedt mad.
Reje
Rejer er en stærkt diversificeret gruppe af krebsdyr med dekapoder. De er fremragende svømmere, der bor i alle verdenshavene undtagen polarvandene. Der er mere end 125 arter af rejer beskrevet under mange slægter under infraordren: Caridae. Rejer kan leve i mange typer vand, herunder brakvand, ferskvand og saltvand. Deres evne til at tolerere høje niveauer af toksicitet er en stor fordel for dem at unddrage sig deres rovdyr. Deres hoved og brystkasse er smeltet sammen til cephalothorax, som er dækket af karapacen. Nogle af deres specifikke træk, såsom længderne på benene, antenner, farve og andre varierer på tværs af arten. Hovedplanen er dog unik for alle arter. Længden af en reje strækker sig næppe over 20 centimeter, og den måler for det meste omkring 10 centimeter. Rejer er økologisk meget vigtige på mange måder, herunder som en fødekilde for mange af zooplankton fra fisk til hvaler. Rejer er ekstremt rige på calcium, jod og protein. Faktisk betaler folk meget mere for rejer end for andet kød på grund af den høje proteinrigdom og den store smag.
Hvad er forskellen mellem hummer og rejer?
• Rejer er mere diversificerede end hummer.
• Rejer kan leve i saltvand, brakvand og ferskvand, men hummer lever i saltvand og brakvand, men ikke i ferskvand.
• Rejer er svømmere, mens hummer kryber eller går krebsdyr.
• Rejer er betydeligt mindre end hummer.
• Hunhummer bærer deres æg med sig, men rejer spreder deres æg ud i havet.
