Ketose vs Aldose
Kulhydrater er en gruppe forbindelser, der er defineret som "polyhydroxyaldehyder og ketoner eller stoffer, der hydrolyserer til dannelse af polyhydroxyaldehyder og ketoner." Kulhydrater er den mest almindelige type organiske molekyler på jorden. De er kilden til kemisk energi for levende organismer. Ikke kun dette, de tjener som vigtige bestanddele af væv. Kulhydrat kan igen kategoriseres i tre som monosaccharid, disaccharider og polysaccharider. Monosaccharider er den enkleste kulhydrattype. Monosaccharid har formlen af C x (H 2 O) x. Disse kan ikke hydrolyseres til enklere kulhydrater. De er søde i smagen. Alle monosaccharider reducerer sukker. Derfor giver de positive resultater med bedømte eller Fehlings reagenser. Monosaccharider klassificeres efter,
- Antallet af kulstofatomer til stede i molekylet
- Uanset om de indeholder en aldehyd- eller ketogruppe
Derfor kaldes et monosaccharid med seks carbonatomer en hexose. Hvis der er fem kulstofatomer, er det en pentose. Disse er yderligere opdelt på baggrund af, om de har en aldehydgruppe eller en ketongruppe.
Ketose
Som beskrevet ovenfor er en måde at klassificere monosaccharider ved hjælp af funktionelle grupper til stede i molekylet. Derfor kaldes det en ketose, hvis monosaccharidet har en ketongruppe. For eksempel er fruktose en ketose. Den har følgende struktur.
Kulstof med ketongruppen får altid nummer to. Ved dannelse af ringen danner fruktose en ring med fem medlemmer, som er en hemiketal. Disse monosaccharider er yderligere opdelt baseret på antallet af tilstedeværende carbonatomer. Hvis der er fem carbonatomer, er det kendt som en ketopentose, og hvis der er seks carbonatomer, er det kendt som en ketohexose. Fruktose, sorbose, tagtose og psicose er nogle ketohexoser. De har tre chirale centre og derfor otte stereoisomerer. Ribulose og xylulose er ketopentoser, og de har kun to chirale centre.
Aldose
Et monosaccharid med en aldehydgruppe kaldes aldose. For eksempel har glucose en aldehydgruppe, og den har følgende struktur.
Kulstofatomet med aldehydgruppen tildeles altid nummer et. Og der er fem andre hydroxylgrupper i molekylerne. For monosaccharider kan vi tegne en lineær struktur som ovenfor eller en cyklisk struktur. I opløsning er størstedelen af molekylerne i cyklisk struktur. For eksempel, når en cyklisk struktur dannes i glucose, omdannes -OH på carbon 5 til etherbinding for at lukke ringen med aldehydgruppen carbon 1. Dette danner en ringstruktur med seks medlemmer. Ringen kaldes også en hemiacetal ring på grund af tilstedeværelsen af kulstof, der har både ether oxygen og en alkoholgruppe. Bortset fra glucose er der andre molekyler med seks carbonatomer og en aldehydgruppe. Allose, altrose, glucose, mannose, gulose, idose og talose er andre typer aldohexoser. Alle disse har fire chirale centre,og har således 16 stereoisomerer. Ribose, xylose, arabinose og lyxose er aldopentoser med fem carbonatomer og en aldehydgruppe.
Hvad er forskellen mellem ketose og aldose?
• Ketoser er monosaccharider med en ketongruppe. Aldoser er monosaccharider med en aldehydgruppe.
• Ketoser danner hemiketale ringe og aldoser danner hemiacetale ringe.
• I aldoser er carbonylgruppen i position 1. I ketoser har carbonyl carbon nummer to.
