Animal vs Planteprotein
Det er en velkendt kendsgerning, at dyr er gode proteinkilder til forbrug, og planter er fremragende vugger af vitamin og fibre. Men når nogen erklærer sig selv som vegetar, vil den anden som regel stille spørgsmålstegn ved, om det er muligt at opfylde de nødvendige proteinkrav ved kun at indtage grøntsager. Derfor ville det være interessant at vide, om både vegetarer og ikke-vegetarer har en lignende chance for at blive næret med de essentielle aminosyrer. Derfor er det vigtigt at være opmærksom på egenskaberne ved både plante- og animalske proteiner, og denne artikel gennemgår kortfattet de to typer. Det er vigtigt at bemærke, at proteiner og deres virkninger er ens på trods af at de kommer fra forskellige kilder, men andre bestanddele, der er tilgængelige i disse kilder, varierer fra hinanden.
Animal Protein
Animalsk protein er simpelthen det protein, der kommer fra dyr. Alle kødædere og de fleste omnivorer spiser animalske proteiner til at opfylde deres næringstilskud. En af de interessante og vigtige fakta om animalske proteiner er, at de indeholder alle de essentielle aminosyrer, der er nødvendige for forbrugerne. Mennesker skal som et eksempel være afhængige af eksterne fødekilder for at opfylde deres næringsbehov og især for at have nogle aminosyrer til at udvikle visse proteiner, enzymer og hormoner. Da animalske proteiner er et komplet sæt proteiner med sådanne essentielle aminosyrer, kan mennesker, der er altædende, være berettigede med hensyn til deres næringsbehov. Der er dog mange andre ting, der følger med animalske proteiner til din kost, herunder det berygtede kolesterol. Faktisk,mængden af mættede fedtsyrer er høj i animalske proteiner. De specialiserede ernæringseksperter anbefaler ikke et stort forbrug af animalske proteiner; de anbefaler især nogle begrænsninger for rødt kød og forbud mod forarbejdet kød på grund af risikoen for kræft i fordøjelseskanalen. Derfor bør alle være opmærksomme på de mulige problemer i forbindelse med de lækre retter af kød, på trods af at berigede proteiner er komplette i animalske proteiner.trods berigede proteiner er komplette i animalske proteiner.trods berigede proteiner er komplette i animalske proteiner.
Planteprotein
Planteproteiner er simpelthen de proteiner, der kommer fra planter. Skønt det indtil nogle nylige fund blev antaget, at planter ikke indeholder alle de essentielle aminosyrer. Imidlertid er denne ideologi væk, og det er et bevist faktum, at planter indeholder alle de essentielle aminosyrer. De fleste af planteprodukterne fra familien: Leguminosae som Dahl, Beans og Soya er rige på proteiner. Risikoen for at hæve niveauet af cholesteroler på grund af planteproteiner er meget mindre og næsten nul. Derudover har nogle undersøgelser vist, at forbruget af sojaprotein i stedet for animalsk protein reducerer LDL-kolesterolerne markant; næsten 13% reduktion af LDL er observeret ved at erstatte 50 gram kød med sojaprotein om dagen. Ud over,Tilstedeværelsen af vitaminer og andre mineraler sammen med kulhydrater giver en god balance mellem næringsstoffer i planteproteinpakker. Det eneste problem med planteproteinkilderne er, at ikke alle proteiner er indeholdt i et produkt, men i mange typer planter. Derfor bør mange typer planteproteiner indtages for at opfylde de essentielle aminosyrer i kosten.
Hvad er forskellen mellem animalsk og planteprotein?
• Normalt indeholder et stykke kød (animalsk protein) alle essentielle aminosyrer, mens mange typer planter samlet indeholder alle aminosyrer.
• Både animalske og planteproteiner kommer i pakker, men animalske proteiner indeholder nogle usunde fedtstoffer, mens planteproteiner indeholder vitaminer og andre sunde næringsstoffer.
• Animalske proteiner er normalt dyrere end planteproteiner.
• Animalske proteiner er smagere end planteproteiner.
• Planteproteiner er sundere end animalske proteiner.
