Glukose vs Galactose
Glukose og galactose er kategoriseret som kulhydrater. Kulhydrater er en gruppe af forbindelser, der er defineret som "polyhydroxyaldehyder og ketoner eller stoffer, der hydrolyserer til opnåelse af polyhydroxyaldehyder og ketoner." Kulhydrater er den mest almindelige type organiske molekyler på jorden. De er kilden til kemisk energi for levende organismer. Ikke kun dette, de tjener som vigtige bestanddele af væv. Kulhydrat kan igen kategoriseres i tre som monosaccharid, disaccharider og polysaccharider. Monosaccharider er den enkleste kulhydrattype. Glucose og galactose er monosaccharider. Monosaccharider klassificeres efter,
- Antallet af kulstofatomer til stede i molekylet
- Uanset om de indeholder en aldehyd- eller ketogruppe
Derfor kaldes et monosaccharid med seks carbonatomer en hexose. Hvis der er fem kulstofatomer, er det en pentose. Yderligere, hvis monosaccharidet har en aldehydgruppe, kaldes det som aldose. Et monosaccharid med en ketogruppe kaldes en ketose.
Glukose
Glucose er et monosaccharid, der indeholder seks carbonatomer og en aldehydgruppe. Derfor er det en hexose og en aldose. Den har fire hydroxylgrupper og har følgende struktur.
Selvom det er vist som en lineær struktur, kan glucose også være til stede som en cyklisk struktur. Faktisk i en opløsning er størstedelen af molekylerne i den cykliske struktur. Når en cyklisk struktur dannes, omdannes -OH på carbon 5 til etherbinding for at lukke ringen med carbon 1. Dette danner en ringstruktur med seks medlemmer. Ringen kaldes også en hemiacetal ring på grund af tilstedeværelsen af kulstof, der har både ether oxygen og en alkoholgruppe. På grund af den frie aldehydgruppe kan glukose reduceres. Således kaldes det et reducerende sukker. Yderligere er glucose også kendt som dextrose, fordi det roterer plan polariseret lys til højre.
Når der er sollys, i kloroplaster fra planter, syntetiseres glukose ved hjælp af vand og kuldioxid. Denne glukose opbevares og bruges som energikilde. Dyr og mennesker får glukose fra plantekilder. Glukoseniveau i humant blod reguleres af homeostasemekanismen. Insulin og glukagonhormoner er involveret i mekanismen. Når der er højt glukoseniveau i blod, kaldes det en diabetisk tilstand. Måling af blodsukkerniveau måler glukoseniveauet i blod. Der er forskellige måder til at måle blodsukkerniveauet.
Galactose
Galactose er et hexosemonosaccharid. Den har en aldehydgruppe i slutningen af molekylet som glukose. Det adskiller sig fra glukose på grund af den måde, –OH er placeret i det fjerde kulstof. Så galactose er en C-4-epimer af glucose. Galactose findes i både åben kæde og cyklisk form. Mejeriprodukter og sukkerroer indeholder galactose. Galactose syntetiseres også i vores krop. Galactose danner disaccharid lactose, som findes i mælk.
Hvad er forskellen mellem glukose og galactose?
• Glucose og galactose er forskellige fra hinanden på grund af positionen af -OH ved 4 th carbonatom.
• Glukose er det vigtigste brændstof i vores krop end galactose.
• Glukose er mere stabil end galactose.
• Glukose er sød i smagen end galactose.
• Glukose og galactose har forskellige smeltepunkter.
