Ascorbinsyre vs L-ascorbinsyre
Ascorbinsyre er en organisk forbindelse, der kan fungere som en syre. Organiske syrer indeholder i det væsentlige brint og kulstof med et andet grundstof. Andre typer af mest almindelige organiske syrer er eddikesyre, mælkesyre, myresyre, citronsyre osv. Disse syrer har en –COOH-gruppe. Derfor kan de fungere som protondonorer. Ascorbinsyre er til stede i citrusfrugter. For eksempel kan lime, citron og appelsiner betragtes som citrusfrugter.
Ascorbinsyre
Ascorbinsyre er også en naturlig forekommende organisk syre. Det er til stede i mennesker, planter og mikroorganismer. Det har den molekylære formel af C 6 H 8 O 6. Dette er et hvidt fast stof, men kan undertiden også vises i en let gul farve. Den gule farve repræsenterer det lave renhedsniveau af ascorbinsyre. Ascorbinsyre har følgende cykliske struktur med sure grupper.
Ascorbinsyre er opløselig i vand og andre polære organiske opløsningsmidler. Når det opløses i vand, danner det en mild sur opløsning. Når løs proton fra en hydroxylgruppe er bundet til vinylcarbon, stabiliseres molekylet ved resonansstabilisering. Denne stabilitet af deprotoneret konjugatbase af ascorbinsyre gør den mere sur end de andre hydroxylgrupper. Ascorbinsyre er en antioxidant som citronsyre. Derfor reagerer det med oxidanterne fra den reaktive iltart for at give skadelige arter. For eksempel, når ascorbinsyre reagerer med hydrogenperoxid, danner den hydroxylradikaler, som kan beskadige de vigtige molekyler i cellerne. Ascorbinsyre er et reduktionsmiddel. Når det udsættes for luft, reducerer det ilt til vand. Når der er lette ioner og metalioner, øges disse reducerende reaktioner hurtigere. I syntesen af ascorbinsyre,glukose bliver reaktanten. De fleste af dyrene kan syntetisere ascorbinsyrer i deres kroppe. Glukose til ascorbinsyreomdannelse finder sted i leveren, og til det kræves enzymet L-gulonolactonoxidase. Men nogle dyr som flagermus, primater, marsvin og fugle kan ikke syntetisere ascorbinsyre på grund af mangel på dette enzym. Også for mennesker er dette tilfældet. Så de skal opfylde ascorbinsyrebehovet fra deres kostvaner. Så de skal opfylde ascorbinsyrebehovet fra deres kostvaner. Så de skal opfylde ascorbinsyrebehovet fra deres kostvaner.
L-ascorbinsyre
L-ascorbinsyre er også kendt som vitamin C, og dette er et essentielt næringsstof for mennesker. Dette er formen af ascorbinsyre, som dyr og mennesker skal tage ind i kroppen, hvis de ikke kan syntetisere ascorbinsyre. Dette er l-enantiomeren af ascorbinsyren, og d-enantiomeren har ingen signifikant rolle i biologiske systemer. Som nævnt ovenfor er dette forbindelsen, der fungerer som et reduktionsmiddel og en antioxidant i biologiske systemer. De er vigtige for syntesen af kollagen, carnitin, neurotransmittere, tyrosin osv. Yderligere er det nødvendigt som en kofaktor for noget af synteseprocessen. Mangel på C-vitamin forårsager sygdommen kaldet skørbug. Symptomer på denne sygdom er brune pletter på huden, svampende tandkød og blødning fra slimhinder.
Hvad er forskellen mellem askorbinsyre og L-ascorbinsyre?
• L-ascorbinsyre er l-enantiomererne af ascorbinsyre.
• L-ascorbinsyre er den forbindelse, der findes rigeligt i biologiske systemer end d-ascorbinsyre.
• Nogle organismer kan syntetisere l-ascorbinsyre inde i deres kroppe.
