Madlavning vs bagning
Opfindelsen af ild var en stor milepæl med hensyn til at lade mennesket forberede mad til at spise, da ild gjorde vildtmandens jagt mere lækker og velsmagende. Madlavning startede med åben ild og indtil i dag giver gaskomfur den nøgne ild, som vi tilbereder mad i forskellige køkkengrej på. Der er dog mange flere måder at tilberede mad på, såsom grillning, dampning, bagning osv. Faktisk har bagning inde i mikrobølgeovne vist sig som en meget populær madlavningsmetode, da det menes at være meget sundere end almindelig madlavning. Der er nogle flere forskelle mellem madlavning og bagning, der vil blive fremhævet i denne artikel.
Madlavning
Rå mad, hvad enten det er kød eller grøntsager, er ikke kun ubehagelig, men også svær at spise. Det er også skadeligt at forbruge på grund af tilstedeværelsen af bakterier. Mennesket lærte fra meget tidlige tider, at anvendelse af varme gennem ild til kød forvandlede rå kød til madvarer, der var lækre at spise. Mennesket, i sin søgen efter at mestre, hvordan man gør mad mere lækker og sund, har prøvet forskellige metoder til madlavning. Kunsten at lave mad er blevet beriget med forskellige tilberedningsmetoder og tilsætning af forskellige ingredienser som krydderier og urter.
Det grundlæggende princip for madlavning har hele tiden været det samme, nemlig at anvende varme på rå mad. For lang mad blev kogt over ild ved at anvende direkte varme. Opfindelsen af trykkoger og andre redskaber, der muliggør trykopbygning indeni for at generere damp og tilberede maden, har skyndt madlavningsprocessen.
Over tid blev flere flere metoder til madlavning populære på grund af bekvemmelighed og sundhedsmæssige årsager. Gaskomfur har dog været den primære metode til madlavning over hele verden med mad tilberedt i et olieagtigt medium for at forhindre, at den indirekte ild fra at brænde råmaterialerne såsom kød og grøntsager. Olie har også født en helt anden metode til madlavning kaldet stegning.
Bagning
Når man hører ordet bagning, kommer man straks i tankerne billederne af bagværk, kiks, kager osv. Dette skyldes, at bagning handler om at anvende tør varme på fødevarematerialet snarere end at koge det over direkte varme. Bagning er kun en undertype af madlavning, men er blevet meget populær, da den bruger meget lidt, hvis nogen, olie til at tilberede madvarerne og dermed sundere end traditionel madlavning. Bagning afhænger af hævningsmidler som gær og mel sammen med vand og mælk for at fremstille forskellige bageriprodukter såsom muffins, tærter, bagværk, kager, kiks osv.
Hvad er forskellen mellem madlavning og bagning?
• Madlavning er en bred kategori af metoder, der bruges til at forberede mad til at spise, og bagning er bare en måde at lave mad på
• Madlavning kan foregå på åben ild eller bruger et medium såsom vand eller olie for at give varme til det rå kød og grøntsager. På den anden side bruger bagning tør og indirekte varme i en ovn til at tilberede maden
• Madlavning bringer billeder af madopskrifter i tankerne, der varierer under bagning, tænker på billeder af kiks, bagværk, kager, brød osv.
• Bagning betragtes som en hurtig og sundere madlavningsmetode
