Chutney vs Relish
Mennesket har brugt madvarer til at krydre milde aromatiske retter til et måltid siden umindelige tider. Konserveringskunsten har gjort det muligt at tillade krydret syltede agurker, chutneys, syltetøj osv. At tjene som krydderier og også at krydre smagen af måltider, der ellers er kedelige for smagsløgene. Forestil dig at skulle spise en burger uden en sauce, chutney eller en god fornøjelse. Dette er grunden til, at mennesker over hele verden bruger chutneys og nyder uden at gå ind i nuancerne i disse sorter. Denne artikel forsøger at finde ud af de subtile forskelle mellem chutney og en fornøjelse for at gøre det muligt for læsere at vide, hvilken slags krydderi de spiser sammen med deres måltid.
Chutney
Chutney kommer fra et hindi-ord chatni, der bogstaveligt talt betyder meget krydderier, og chutneys fra Indien er faktisk berømte for at være for varme. Chutneys indeholder blandinger af grøntsags- og frugtstykker, der er konserveret ved hjælp af eddike og masser af krydderier. Chutneys kan være salt eller endda sød, da der er nogle, der bliver gode krydderier til varm og krydret mad, mens de fleste er salte og varme for at gøre kedelig mad velsmagende og velsmagende. Chutneys har en konsistens, der gør det muligt for dem at blive jævnt spredt over brød og giver dem også mulighed for at være gode krydderier til karry og ris. Chutneys indeholder små stykker grøntsager og frugt, undertiden hakket meget fint, for at producere en glat konsistens af krydderiet.
De mest berømte af indiske chutneys er dem, der er lavet med mynte, korianderblade og grønne mangobiter, der blandes grundigt i en mixer for at lave en pasta, der er våd og bruges frisk sammen med et måltid. I sydlige stater spises chutney lavet med kokosnød, der er blevet malet, med næsten alle retter. Nogle chutneys kræver, at pastaen sauteres i en passende vegetabilsk olie.
Der er mange flere typer chutneys, såsom kalkchutney, kølig chutney, hvidløgchutney, tomatchutney, løgchutney og så videre.
Nyd det
Relish er en bred kategori af madvarer, der serveres sammen med et måltid med henblik på et krydderi. Relish inkluderer syltetøj, sauce, chutneys, pickles osv. Relish henviser især til en madvare, der indeholder syltet med agurk, der er krydret og konserveret. Denne nydelse spises for det meste med burgere og andre fastfoodvarer for at forbedre deres smag.
Relishes indeholder generelt frugt og grøntsager, der er kødigere end dem, der findes i chutneys, og den sauce, de findes nedsænket i, er ikke så fremtrædende. En god fornøjelse er derfor ikke så glat som en sauce eller chutney.
I Nordamerika er Canada det land, hvor nydelse serveres i fastfoodkæde af restauranter som Mc Donalds, mens det ikke serveres i det meste af USA. I USA foretrækkes sennep og saucer frem for velsmag, og nogle steder leveres syltede agurker til kunderne som krydderier i stedet for velsmag.
Hvad er forskellen mellem Chutney og Relish?
• Chutneys og relishes er ens i smag og udseende og tjener det samme formål at gøre et måltid mere behageligt
• Chutneys er af indisk oprindelse, mens relish blev udviklet i vestlige lande
• Chutneys kan serveres friske, mens relishes er beregnet til at blive bevaret i nogen tid. Der er dog chutneys, der kan bevares i lang tid
• Relishes indeholder større stykker grøntsager og frugt, mens chutneys har mindre ingredienser
• Chutneys har en kvævende konsistens og kan let spredes, hvorimod fokus er på bidder af grøntsager i en god fornøjelse
