Sardiner vs ansjoser
Fødevaremønstrene ville være meget sunde, når der er proteinkilder som sardiner og ansjoser. Der er dog kun få blandt os, der ville vide, hvordan man skelner mellem de sunde og lækre fisk. Sardiner og ansjoser er begge fede fisk med meget tæt lighed. Derfor kræves en grundig forståelse for at differentiere disse to typer. Deres morfologiske træk sammen med distribution og kommerciel anvendelse kunne være nyttige til at forstå de eksisterende forskelle mellem dem.
Sardiner
Sardiner er små fisk af familien: Clupeidae, som er relateret til sildene. En af deres vigtigste betydning er, at fedtet i huden. Det er interessant at kende årsagen til at navngive disse fisk som sardin; de var engang rigelige i det tidlige 15. århundrede på Middelhavsøen, der hedder Sardinien, hvorfra de kom.
Sardiner er meget vigtige for energistrømmen gennem de marine økosystemer, da de leverer fødekilder til laks; de har således en sund indvirkning på den globale økonomi. Sardiner er også populære blandt mennesker på grund af den store næringsrigdom. Det er blevet opdaget, at disse næringsstoffer er i stand til at hjælpe menneskers kardiovaskulære sundhed.
Bortset fra deres ernæringsmæssige betydning ville det være vigtigt at overveje morfologiske træk ved sardiner; de har en stor iøjnefaldende mund med en fremskreden snude. Deres kropsstørrelser når normalt ikke mere end 15 centimeter. De findes i Middelhavet og tempererede have (både sydlige og nordlige). Derudover er disse fedtede og mørke farvede fisk rigelige i tidevandszonen såvel som i flodmundinger. Ifølge nogle af evalueringerne er der fem slægter med 21 arter af sardiner, og de fleste af dem er kommercielt signifikante.
Ansjoser
Ansjoser er Clupeiformes fisk af familien: Engraulidae. De har en lille krop, der kan måle fra 2-40 centimeter. Kropsformen er mere mod at være slank end bred eller stiv. Disse saltvandssøgningsfisk består af 144 arter beskrevet under 17 slægter. Ansjoser distribueres almindeligvis i det indiske, Stillehavet og Atlanterhavet, hvor den primære produktion er høj med tropiske klimaer. Det brakkvand med mudrede bunde og nogle af Middelhavet har sunde populationer af ansjoser.
Ansjoser er sølvfarvede og smukke skabninger i havet. Derudover har de grønne og blå farver på deres hud, og flisestriben langs sidelinjen flammer yndefuldt i vandet. Ernæringsværdien af ansjoser er meget høj med tilstedeværelsen af omega-3 syrer. Imidlertid er kun omkring seks arter af ansjoser blevet kommercialiseret over hele verden. Ikke desto mindre er næsten alle ansjosarter gode fødekilder til de store fisk, havfugle og havpattedyr.
Hvad er forskellen mellem sardiner og ansjoser?
• Sardiner kan være mindre end ansjoser.
• Sardiner findes for det meste i tempereret vand, mens ansjoser hovedsageligt findes i varmt vand.
• Den taksonomiske mangfoldighed er meget højere blandt ansjoser end i sardiner.
• De fleste af sardinerne er kommercielt, men kun få arter af ansjoser er kommercielt signifikante.
• Sardiner har normalt en mørkfarvet krop, mens ansjoser har en blågrøn krop med en flammende sølvstribe.
• Ansjoser har en spids snude med stor mund, mens sardiner har en fremskreden snude med en mundende mund.
