Mejeri vs oksekød
Kvæg er en af de nærmeste dyrevenner til mennesker, da de har været nyttige for mennesker på mange, mange måder. Lige siden kvæg blev tæmmet, har de leveret ernæringskravene til mennesker i form af mælk og kød, hvilket er ud over deres hjælp til transport og ledsagelse. Der er dog nogle vigtige forskelle mellem kvæg, der bruges til mælk og til kød (henholdsvis mælk og oksekød).
Malkekvæg
Malkekvæg er kvæg, der opdrættes med henblik på mælk og mejeriproduktion. Da kun hunnerne producerer mælk fra deres brystkirtler, inkluderer alle malkekvægene hunnerne. Deres brystkirtler er veludviklede, og hele kirtlen er kendt som yveret. Således siges det, at malkekvæg har et veludviklet yver. Folk har studeret de hormonelle og andre vigtige fysiologiske og miljømæssige parametre for at producere den størst mulige mængde mælk. Derudover opdrættes kvæg på en sådan måde, at de producerer de bedst mulige kvægopdræt. Der er en bred vifte af malkekvægracer, og de har stor efterspørgsel efter deres store kvalitet og mængde mælkeproduktion.
Normalt findes malkekvæg hovedsagelig i tempererede lande. Den lave fugtighed og den milde temperatur i disse lande er blevet opdaget gunstig for et højt mælkeudbytte. Derudover er det friske grønne og uforurenede rene vand afgørende for produktionen af mælk af høj kvalitet. Der er hankøber, der gør kvinder drægtige og gør sig klar til at starte malkning i alle malkekvægbrug. Den verdensomspændende efterspørgsel efter mælk og dens produkter har intet andet svar end malkekvæg. Forskellige typer ost, is, mælkepulver og mange andre produkter er derivater af mælkemælk.
Kødkvæg
Dette er kvæg, der er opdrættet til kødproduktion. Kødet fra disse kvæg ekstraheres, efter at de er opdrættet. Oksekød har en velbygget kropsramme, der er fyldt med en stor muskelmasse. De skal slagtes i en alder, hvor deres muskelmasse ville være tilstrækkeligt dyrket. Normalt ophører potentialet i deres seksuelle evner i en ung alder for at fremme en stor masse kød i kroppen. Det skyldes hovedsageligt, at de seksuelle evner bruger en betydelig mængde energi fra den opbevarede mad til at producere hormoner og fysisk energi, som kan forstyrre deres vækst til landets målstørrelse. Normalt udføres kastrering af kødkvæg ved at fjerne kønsorganerne eller ved at hæmme de seksuelle potentialer. Imidlertid har oksekød stadig en hel del aggression, hvilket let kan være truende for mennesker. Oksekød kunne opdrættes med succes under mange klimaer, herunder både varme-fugtige og kølige, fugtige forhold.
Hvad er forskellen mellem malkekvæg og oksekød?
• Malkekvæg opdrættes til mælkeproduktion og mejeriproduktion, men oksekvægene opdrættes til kødformål.
• Produktion af mælk kommer kun fra hunner i malkekvæg, hvorimod kødproduktionen kan komme fra enten hanner eller hunner fra oksekvæg.
• Malkekvæg har et bedre udviklet yver end kødkvæg.
• Oksekød er større i størrelse med kraftige muskler end malkekvæg er.
• Malkekvæg er frugtbare, og den hormonelle aktivitet er naturlig, mens kødkvæg normalt kastreres, og deres endokrinologi ændres.
