Terninger vs hakket
Terninger og hakket er ord, der ofte høres og tales om, mens man diskuterer kulinarisk kunst. Faktisk er hakning og terningskunst teknikker til at skære løg, tomater og lignende andre ting i mindre stykker i henhold til kravene i opskrifter. Der er en anden teknik kaldet hakning, der gør en person endnu mere forvirret, og han kan ikke huske, hvordan man skal gå videre, når en opskrift kræver tærning af løgene, og en anden kræver at hakke tomater. Lad os gøre situationen klar en gang for alle.
Terninger
Dicing er en teknik, der gør det muligt at skære madvarerne i små stykker, udsætte deres indre område og frigive deres smag. Faktisk er terninger en måde at skære grøntsager i små terninger på, så de let kan spises, når de er dampet, stegt eller bagt. For eksempel, hvis det er tomat, der skal tæres i terninger, skal du bare skære tomaten i kvartaler, der holder den på skærebrættet og skære den to gange med kniven over dens diameter. Hvis det er en agurk, du skal skære i terninger, skal du skrælle huden af og derefter skære den i halv på tværs af længden og derefter skære de to stykker i halvdele igen. Terning er også et ord, der bruges til at beskrive de stykker eller blokke, der er skåret på. Dicing skaber lige store stykker, der giver mulighed for lettere madlavning.
Hakket
Hakning er en af de vigtige opskæringsteknikker, der ofte bruges til at tilberede grøntsager i de rigtige størrelser, inden de tilberedes i mange opskrifter. Hakning gør mindre stykker grøntsager. Disse stykker bruges hovedsageligt i supper eller i salater på en sådan måde, at de blandes med andre ingredienser og alligevel bevarer deres smag for at blive identificeret af vores smagsløg. Hakkede stykker er af en lille størrelse, men vi ønsker ikke, at disse stykker forsvinder, som det er tilfældet med chutneys og pynt.
Hvad er forskellen mellem terninger og hakket?
• Både terning og hakning er skære- teknikker, der udsætter den indre overflade af grøntsager, men mens terning gør større terninger, producerer hakningen små stykker grøntsager.
• Dicing skaber terninger, mens de stykker, der produceres efter copping, har uregelmæssige størrelser.
• Hakning kræver kraftig skæring gennem kniv, mens terning ikke kræver så meget kraft.
• Supper og salater kræver mindre stykker. Dette betyder, at stykkerne skal oprettes ved at hugge. På den anden side bruges terninger til at forberede grøntsager til normale opskrifter.
• Uanset om det er terninger eller hakning, er det grundlæggende formål at frigive smag af grøntsager og skære dem i stykker for at gøre det lettere at tilberede dem og også gøre dem lettere at spise.
