Pepsin vs Pepsinogen
Både pepsin og pepsinogen er proteinoprindelse og findes i mavesaften hos pattedyr. Da pepsinogen er forløberen for pepsin; det er nødvendigt at have pepsinogen med et surt miljø eller tidligere dannet pepsin for at producere pepsin i maven. Disse to forbindelser er vigtige for at udføre de første fordøjelsestrin i proteinfordøjelsen. Når pepsinogen, en foldet enkelt peptidkæde, omdannes til pepsin, er der nogle ændringer i proteinets fysiske og kemiske egenskaber.
Pepsin
Pepsin er den aktive form for pepsinogen, der hydrolyserer proteiner under fordøjelsesprocessen. For at danne pepsin fra pepsinogen er det nødvendigt at have enten et surt miljø (pH <~ 5) eller tilstedeværelse af tidligere dannet pepsin. Pepsin er et proteolytisk enzym, der opdeler protein i proteoser, peptoner og polypeptider. Svinepepsin A er det mest undersøgte og kommercielt tilgængelige pepsin, som isoleres fra svinens gastriske slimhinde.
Pepsin består af 6 spiralformede sektioner, og hver sektion indeholder mindre end 10 aminosyrer. Det har også meget få basiske aminosyrerester og 44 sure rester. På grund af det er det meget stabilt ved ekstremt lav pH. Bortset fra det understøtter den komplekse tertiære struktur og hydrogenbindinger også dets strukturs sure stabilitet. En kaskade af ændringer i bindingsstrukturen i et pepsinogenmolekyle fører til at producere pepsin med det lave pH-miljø. Konverteringsprocessen har fem trin. Det første trin i processen er reversibel, mens resten er irreversible. Så når proteinet passerer det andet trin, kan proteinet ikke vende tilbage til pepsinogen.
Pepsinogen
Pepsinogen er et inaktivt proenzym, der bruges til at danne pepsin til fordøjelse af proteiner. Den har yderligere 44 aminosyrer på sin N-terminal, der frigives under transformationen. Der er to former for pepsinogen, nemlig; pepsinogen I og pepsinogen II, afhængigt af sekretionsstedet.
Pepsinogen I udskilles af chefceller, og pepsinogen II udskilles af pyloriske kirtler. Sekretionen af pepsinogen stimuleres af vagal stimulering, gastrin og histamin. Pepsinogen I findes hovedsageligt i maven, hvor mest syre udskilles. Pepsinogen II findes hovedsageligt i både krop og antrum i maven.
Hvad er forskellen mellem Pepsin og Pepsinogen?
• Pepsin er et proteolytisk enzym, mens pepsinogen er et proenzym.
• Pepsin er den aktive form for pepsinogen, mens pepsinogen er den inaktive forløber for pepsin.
• I modsætning til pepsin udskilles pepsinogen af hovedceller og pyloriske kirtler.
• Pepsinogen omdannes til pepsin med saltsyre eller udføres pepsin.
• I modsætning til pepsin stimuleres pepsinogen sekretion af vagal simulering, gastrin og histamin.
• Pepsinogen er stabil i både neutrale og alkaliske opløsninger, hvorimod pepsin ikke er det.
• I modsætning til pepsinogen kan pepsin hydrolysere proteiner.
• Pepsin kan aktiveres ved at sænke mediumets pH, hvorimod pepsinogen ikke kan.
