Kebab vs Souvlaki
Uanset om det er tid til en hurtig brunch eller en sen aften på vejen, kan kebab eller Souvlaki være godt som appetitvækkere eller snacks. Der er mange elskere af disse madvarer, der kan spise masser af kebab, og Souvlaki behandler dem som hovedretten til et måltid. Der er mange ligheder i disse to kødretter, hvilket forvirrer mange, når de serveres en af de to. Der er dog mange variationer af kebab og også deres særskilte træk, der adskiller dem fra Souvlaki. Denne artikel ser nærmere på de to delikatesser.
Kebab
Små udbenede stykker af ømt kød trækkes over en spyd og grilles eller ristes over flammen. Der er mange forskellige sorter af kebab for at holde fast i en bestemt opskrift, men generelt er kebab lavet med ømme stykker kød eller dunket kød, der steges over en stor gryde. Legenden siger, at kebabens oprindelse spores tilbage til Chenghiz Khan og hans soldater, der brugte deres sværd eller dolke til at stege vildt dyr efter at have trådet små stykker på dem over direkte flamme. Dagens kebab er så lækker, at de smelter ind i munden. De kan lide det ene og det hele. Kebab har været en del af kulturen i Mellemøsten, Syd- og Centralasien og endda nogle dele af Europa. I dag er det almindeligt, at nogle restauranter i USA og Storbritannien serverer kebab som snacks eller appetitvækkere til deres kunder. Mens lammekød traditionelt er blevet brugt til at tilberede kebab, kan oksekød, ged, kylling eller andet kød i dag bruges til at fremstille kebab.
Souvlaki
Souvlaki er en traditionel græsk skål lavet af kød, der grilles over spyd. Det kaldes også græske kebab. Det er for det meste klumper af kød, men nogle gange serveres endda grøntsager på denne måde. Det er almindeligt, at folk spiser det lige ud af spyd på vejrestauranter, selvom disse kebab også serveres inde i pita som en sandwich eller i en tallerken, der skal spises direkte. I Grækenland er Souvlakia (flertal af Souvlaki) en meget populær fastfood, og den er også meget billig. Det kan tilberedes meget hurtigt, hvorfor det foretrækkes af mennesker som en snack. Ordet Souvlaki kommer fra græsk Souvla, der betyder en spyd. Grækerne foretrækker at bruge svinekød til fremstilling af Souvlaki, selvom det er almindeligt, at restauranter bruger lam og kylling, der passer til turisternes gane.
Hvad er forskellen mellem Kebab og Souvlaki?
• Både kebab og Souvlaki er retter lavet af kød, der grilles på spyd, men mens kebab menes at have sin oprindelse i Det Nære Østen, anses Souvlaki for at være af græsk oprindelse.
• Souvlaki marineres anderledes end kebab.
• Souvlaki blev traditionelt lavet af svinekød i Grækenland, mens lammekød blev brugt til at forberede kebab i gamle tider.
• Souvlaki serveres også som pitabrød sandwich, mens kebab serveres i tallerkener, der skal spises sammen med Roti eller alene.
• Krydderier, der bruges til Souvlaki, er forskellige, og hvidløg er en integreret del af Souvlaki.
