Kebab vs Shawarma
Sizzling kød, der har været grillet længe over en spyt, tilberedes og serveres på mange forskellige måder og er kendt under forskellige navne i forskellige lande. Uanset om det er kebab, doner-kebab, Shawarma eller gyro og tacos, har alle disse retter den himmelske aroma af sydende kød indeni. Faktum er, at der er mange ligheder i at grille og spise kød på denne måde og med en ukendt person, bliver det svært at skelne mellem en kebab og Shawarma på grund af deres lignende aromaer og smag. De to køddelikatesser er imidlertid ikke de samme, som det vil være klart efter at have læst denne artikel.
Kebab
Kebab er et kødtilberedning, der betragtes som en delikatesse i Mellemøsten, Syd- og Centralasien og også i mange dele af Europa i disse dage. Det er af oprindelse i øst, hvor det blev antaget, at det var skabt af soldater, der skar kødet af vilde dyr og derefter trådte det på deres sværd og grillede på åben ild for at gøre det til en delikatesse. Kebab er traditionelt lavet med bløde kødstykker, der holdes fast på en spyd og grilles ild. Der er dog også en form for kebab kaldet Shammi kebab og Galauti kebab, der er lavet med dunet kød stegt på en stor stegepande.
Kød grillet på spyd har vist sig at være der i det antikke Grækenland og Mellemøsten. I forskellige lande gives forskellige navne til grillede kødkugler som Souvlaki i Grækenland, Chuan i Kina, Chopan i Afghanistan, Kakori kebab, Shami kebab, Galauti kebab i Indien, Shawarma i Saudi-Arabien osv.
Shawarma
Shawarma er grillet køddelikatesse fra Mellemøsten. Faktisk er det så populært, at det næsten er blevet en grundlæggende diæt for folket der. Shawarma er en variant af kebab og er blevet tilberedt og spist i Saudi-Arabien siden tusinder af år. Det er dybest set mørt kød, der har været grillet i lang tid til madlavning og derefter serveret inde i brød. Imidlertid kan spåner fra spytten også spises direkte. Shawarma spises sammen med brød, tomater, agurk, løg osv. Da shawarma ligner meget doner-kebab spist i Tyrkiet, forveksler nogle det med doner-kebab. Doner-kebab betyder at dreje kebab, såkaldt som det bliver ved med at dreje, når det grilles på en lodret spyt.
Kebab vs Shawarma
• Kebab er grillet kød eller hakket kød kogt på en stegepande, mens Shawarma er en variant af kebab, da den er af arabisk oprindelse.
• Shawarma serveres som en omvikling inde i brødet, mens kebab serveres på spyden, direkte på en tallerken eller spises med rotis og nans.
• Den allestedsnærværende indiske kyllingetikka er også en type kebab, da den grilles.
• Shawarma fremstilles ved at grille et stort stykke rå kød på en lodret spyt og servere kogte stykker, der er barberet af spytten eller falder på deres eget indre brød.
• Kebab er af nærøsten oprindelse, mens Shawarma er af mellemøstlig oprindelse.
