Halv-og-halv vs flødeskum
Creme er et mejeriprodukt, der er multifunktionelt og bruges både til madlavning og til konfekture. Det er lettere end mælk, hvorfor det stiger op til toppen af mælken, når frisk mælk er karnet eller efterlades alene i nogen tid. Creme fås i mange forskellige kvaliteter på markedet afhængigt af dets fedtindhold. Hvad der gør det forvirrende for almindelige mennesker er, at det kaldes forskelligt i forskellige lande. To sådanne forvirrende udtryk er Half and Half og Whipping Cream. Der er dog forskelle mellem disse to kvaliteter af creme, der vil blive diskuteret i denne artikel.
Halvt og halvt
Half and Half er en type creme, der findes på markedet, og grunden til dette interessante navn er på grund af det faktum, at dette er en blanding af halv mælk og halv fløde. Denne sætning bruges i USA, mens den tilsvarende sort creme simpelthen kaldes creme eller enkelt creme i Storbritannien. Denne creme indeholder kun 10-18% fedtindhold. Ekstra lys er betegnelsen for denne type creme i Australien. Denne creme hældes let, da den er meget tynd, og så tilsættes den til saucer og supper og hældes også over varme drikke som kaffe. Det hældes også over desserter for at gøre dem mere lækre og glatte. Halv og halv creme bør dog ikke koges, da den krøller ved høje temperaturer.
Flødeskum
Sandsynligvis såkaldt, da det kan piskes, men ikke er blevet pisket endnu, er flødeskummet en type creme, der indeholder 35% fedt og kan røres. Den pisker godt og fordobles i volumen. Den tilbageholder sin form efter piskning og kan bruges til dekoration af kager såvel som fyldning inde i kager. I USA er navnet på denne kvalitet let flødeskum. Det ser fluffy ud, når det piskes, men er stadig let og sundt i forhold til tung creme eller dobbeltcreme. Derfor betragtes det som en sundere løsning, når man er kaloribevidst. Det kan placeres oven på desserter og kaffe uden at føle sig skyldig i at spise noget meget fedt.
Halv-og-halv vs flødeskum
• Half and Half har et mindre fedtindhold end flødeskum.
• Halv og halv kaldes så det er en blanding af mælk og fløde.
• Halvdelen og halvdelen har 10-18% fedt, mens flødeskum har omkring 35% fedt.
• Piskning af flødepisker let, mens det ikke er muligt at piske halvt og halvt.
• Halv og halv er tynd og hældes over supper og grøntsager, mens flødeskum er tyk og placeres oven på desserter og bruges som fyld i kager og bagværk.
• Halvt og halvt bruges almindeligvis som en fløde over kaffe over hele verden.
