Saltet vs usaltet smør
Smør er et mejeriprodukt, der er lavet med cremning af fløde. Det er et produkt, der bruges meget i madlavning, uanset om madlavningsmetoden er bagning eller stegning. Smør opnås fra mælken fra kvæg, for det meste køer. Smørfarven er creme eller off-white, selvom den er afhængig af kvægens diæt. På markederne er der to hovedvarianter af smør til rådighed, både saltet og usaltet smør. Mange mennesker forbliver forvirrede mellem disse to sorter, da de ikke kender forskellene. Mange opskrifter angiver heller ikke, hvilken slags smør der skal bruges, hvilket yderligere forvirrer folket. Denne artikel forsøger at finde ud af forskellene mellem saltet og usaltet smør for at gøre det muligt for læsere at bruge dem med tillid.
Saltet smør
Saltet smør indeholder salt og er derfor velsmagende nok til at blive brugt som krydderi. Salt er en ingrediens, der fungerer som konserveringsmiddel. Saltet smør kan derfor vare i flere måneder, hvis det holdes under køling. Hvad dette også betyder er, at saltet smør er mindre frisk end usaltet smør det meste af tiden. Du kan dog ikke bruge usaltet smør sammen med dit brød eller toast om morgenen, da det ikke smager særlig godt. Dette er grunden til, at saltet smør er i så stor efterspørgsel til brug i snacks. Med saltet smør behøver du ikke drys salt over dit varme morgenbrød og toast.
Usaltet smør
Usaltet smør indeholder, som navnet antyder, ikke noget salt. Det indeholder heller ikke konserveringsmidler, hvorfor det har meget kort holdbarhed. Dette smør er et meget simpelt produkt opnået ved at kurre flød af komælk. Denne karning adskiller smørfedt fra cremen for at efterlade smør. Usaltet smør er fantastisk til alle madlavningsopskrifter, der kræver smør, da det giver kokke kontrol over den mængde salt, de ønsker i deres opskrifter. Ved bagning fungerer usaltet smør vidundere, da bagte produkter smager søde, og de har også en tendens til at have en bedre konsistens.
Saltet smør vs usaltet smør
• Saltet smør er mere smagfuldt og salte end usaltet smør.
• Usaltet smør er bedre egnet til madlavning, da det ikke kræver, at kokken foretager ændringer i mængden af salt i opskriften.
• Ved bagning er usaltet smør ideel, da det producerer søde genstande med bedre konsistens.
• Usaltet smør har en kortere holdbarhed end saltet smør.
