Lipid vs fedt
Hvert levende væsen har brug for energikilde for at holde sig i live. Planter laver deres egen energi, men de fleste andre er nødt til at få denne energi gennem en diæt. Lipider eller fedt findes i planter og dyr. Det er en vigtig bestanddel i levende væsener og tilhører en af de vigtigste klasser af biomolekyler og makronæringsstoffer. Lipider og fedtstoffer findes i forskellige fødekilder, såsom smør, margarine, kød, æg, mælk, ost, vegetabilsk olie, sojaolie osv. Disse fordøjes af enzymet lipase inde i vores krop og bruges til forskellige metaboliske processer såsom cellulære respiration. Nogle lipider og fedtstoffer anvendes som celle- / vævsbestanddele. Men er lipider og fedtstoffer det samme? Nej. Faktisk er lipider en af de største klasser af biomolekyler og fedtstoffer en underklasse af lipider.
Hvad er lipider?
Lipider er en klasse af biomolekyler. Der findes forskellige typer lipider i levende organismer såsom voks, fedt, steroider, glycerider, phospholipider og fedtopløselige vitaminer osv. De imødekommer en række biologiske funktioner som cellesignalering, energilagring, strukturelle komponenter i cellemembran osv. det generelle karakteristiske træk ved lipider er den hydrofobe eller amfifile natur. Denne natur tillader dem at danne vesikler og membraner i vores celler. Phospholipider og cholesterol fungerer som cellemembranbestanddele. Voks produceres som udskillelse hos dyr såvel som planter. Steroider findes som kønshormoner og andre forskellige kemikalier, der regulerer kropsfunktioner. De fleste af disse lipider er lavet af biosyntetiske veje inde i vores krop. Lipider, der ikke er producerbare, kaldes essentielle lipider og tages gennem kosten.
Hvad er fedt?
Blandt de forskellige lipidunderklasser, der findes i vores krop, er der en klasse af lipider kaldet glycerider. Glycerider kunne være enten monoglycerider, diglycerider eller triglycerider afhængigt af antallet af fedtsyrekæder til stede i et fedtmolekyle. Fedt er det almindelige navn, der gives til triglycerider. Triglycerider består af tre fedtsyrekæder, der reagerer med glycerol til dannelse af det esterificerede produkt triglycerider. Dette er det største energireservoir i pattedyr. Fedtet opbevares i specielle celler kaldet adipocytter (fedtceller). Dette væv er til stede som en foring til indre organer, der beskytter dem mod skader og eksternt tryk. Fedt opløses i organiske opløsningsmidler, men opløses ikke i vand. Fedtstoffer kunne klassificeres som mættede fedtstoffer og umættede fedtstoffer, flydende fedtstoffer og faste fedtstoffer. Umættede fedtstoffer kan yderligere opdeles i cis-fedt og transfedt afhængigt af arten af carbonhydridkæder.
Hvad er forskellen mellem lipider og fedtstoffer?
• Lipider er en vigtig klasse af biomolekyler. Fedtstoffer (triglycerider) tilhører gruppen glycerider, som er en underklasse af lipider.
• Lipider kan være hydrofobe (opløses ikke i vand) eller amfifile (del opløses i vand), men fedt opløses i det væsentlige ikke i vand.
