Mokka vs Cappuccino
Mange varianter af drikkevarer såsom mokka og cappuccino fremstilles af den samme kaffe; derfor er det vigtigt at kende forskellene mellem dem for at kunne nyde din yndlingsdrink i et kaffehus. Kaffe er en vidunderlig drik, der har været en energikilde for millioner af mennesker over hele verden, der starter deres dag med en kop kaffe eller varm chokolade. Mokka og Cappuccino er to populære drikkevarer lavet af kaffe og elsket af mennesker i alle dele af verden. Der er dog en vis forskel i fremstillingen af dem. Denne artikel forsøger at fremhæve disse forskelle ved at beskrive den proces, hvorigennem disse drikkevarer fremstilles, samt ingredienser, der går ind i at fremstille mokka eller en cappuccino.
Hvad er mokka?
Mokka er i det væsentlige en latte lavet med halvsød chokolade toppet med flødeskum. Det betyder, bortset fra espresso og dampet mælk, bruger mokka en bestemt slags chokolade til den ekstra smag. Det er en drik, der indeholder en tredjedel espresso og to tredjedele dampet mælk med generøs dryss af chokolade eller kakaopulver.
Den terminologi, der bruges i forbindelse med mokka, er cafémokka. Café mokka skal tages som kaffe og chokolade. Med andre ord kan det siges, at chokolade betragtes som en af hovedingredienserne i fremstillingen af mokka. Det er meget interessant at finde flødeskum oven på mokka-præparaterne. Disse piskede cremer har forskellige varianter, og den vigtigste smag er chokoladesmag. Mokka er måske den mest bitre eller chokoladeagtige smag end andre blandinger eller varianter tilberedt med samme kaffe. Mochaccino serveret i din lokale Barista-butik er intet andet end denne mokka.
Mokka kaldes også et specielt udvalg af kaffe, der har rundere og mindre bønner end andre kaffe rundt om i verden. Denne type kaffe er hjemmehørende i Yemen og Etiopien, og den blev først eksporteret gennem havnen i Mokka, deraf navnet.
Hvad er Cappuccino?
Cappuccino består af espresso og mælk. Cappuccino er 1/3 rd espresso med 1/3 rd mængde af dampet mælk, og til sidst 1/3 rd mælkeskum. I cappuccino skummer mælken. Mikroskum mælk fremstilles til skummet, der anvendes i cappuccino. Skummetmælk har tendens til at producere mere skum end sødmælk, hvorfor det bruges til fremstilling af cappuccino. For at fremstille cappuccino hældes skummet mælk over espresso. Der er nogle, der kan lide at tilføje eller drys chokoladepulver over en cappuccino.
Mælken, der bruges i cappuccino, er skummende og får cappuccino til at føles meget lys. Men da mængden af mælk er mindre, gør det cappuccino til den stærkeste af kaffedrikke, der har en espressobase. Når man tilbereder cappuccino, skyndes der luft ind i mælken for at give den en glat struktur. Således er cappuccino espresso, over hvilken dampet varm skummet mælk hældes, så du finder tykt skum øverst. Ofte vil en erfaren Barista dekorere det øverste skummende lag med kunstneriske former på tidspunktet for hældning af mælk oven på espresso (kaldet Latte art).
Hvad er forskellen mellem mokka og cappuccino?
• Cappuccino og mokka er to forskellige drikkevarer lavet af kaffe.
• Mens cappuccino bare er espresso og skummende mælk øverst, er mokka både en særlig type kaffebønner, der er rundere og mindre, og en kaffedrik, der indeholder espresso, mælk og en god mængde kakaopulver eller chokoladepulver.
• Mokka er mere bitter i smag end cappuccino.
• Cappuccino er let, da den har meget mælkeskum.
• Cappuccino har en stærk kaffesmag, da den anvendte mælkedel er mindre. Mokka har chokoladesmag.
Billeder med tilladelse:
