Kokosmælk vs Kokosfløde
Forskellen mellem kokosmælk og kokosfløde stammer fra mængden af fedt i hver vare. Som vi alle ved, har kokosnød et særligt sted i hjertet hos sundhedsbevidste mennesker på grund af dets utallige sundhedsmæssige fordele. Man kan få disse fordele ved at indtage kokosnød i forskellige former lige ved at spise den lige efter at have brudt den hårde ydre skal (pas på ikke at spilde vandet inde i det) som kokosmælk, kokosnødcreme, kokossmør eller kokosolie. Mange mennesker rådes til at holde sig væk fra mejeriprodukter af sundhedsmæssige årsager, og for sådanne mennesker er kokosprodukter som kokosmælk og fløde de ideelle erstatninger for mælkeprodukter. Mange tænker på kokosmælk og kokosfløde som det samme, hvilket ikke er korrekt. Forskellene mellem disse to produkter vil være tydelige efter at have læst denne artikel.
Hvad er kokosmælk?
Kokosmælk er den væske, der opnås ved at presse kødet af kokosnød. Men i nogle dele af verden kaldes vandet inde i skallen kokosmælk, hvilket det ikke er korrekt. I Sri Lanka, Sydindien og Thailand bruges kokosmælk generøst til fremstilling af alle slags opskrifter. Denne mælk er en god base for mange typer supper og karryretter.
Kokosmælken fremstilles ved at makulere kokosnødkødet og blande vand til det. Indholdet presses derefter enten i osteklud eller churnes i en mixer. Det er en sund drink i sig selv, og folk spiser den regelmæssigt. Kokosmælk fås også i dåseform i vestlige lande. Når det kommer til fedtindhold, vil du se, at kokosmælk har 23,84 g fedt i 100 g. 1
Hvad er Coconut Cream?
Kokosfløde er praktisk taget kokosmælken uden alt det vand. Således er det tykkere og pastier. Kokosnødcreme er et meget alsidigt produkt, og ligesom komælk kan det bruges i forskellige opskrifter som sødet eller ikke-sødet fløde. Også, hvis opskriften kræver koncentreret kokosmælk, er det bedre at bruge kokosfløde i stedet for kokosmælk. Derefter er det klart nu, at kokosmælk og kokosfløde er de samme ingredienser i et andet forhold. Kokosnødcreme, der er tykkere og pastier, har et højere fedtindhold end kokosmælk. Så du finder ud af, at kokosnødcreme har 34,68 g fedt i 100 g. 2
Du behøver dog ikke bekymre dig, hvis du kun har kokosmælk, hvor din opskrift har brug for kokosfløde. Det er muligt at fremstille kokosfløde af kokosmælk. Du kan skumme kokosmælken fra dåsen for at få kokosfløde. Faktisk, hvis du efterlader kokosmælk et stykke tid, adskiller den sig alene med et tykt cremet lag øverst, hvilket kun er kokosnødcreme. Selvfølgelig er den hurtigere måde at lade den være i køleskab. På samme måde kan du fremstille kokosmælk af kokosnødcreme ved at fortynde cremen med vand til den krævede konsistens.
Bland ikke mellem kokosnødcreme og kokosnødcreme, da kokosnødcreme bare er kokosnødcreme, der er blevet sødet og brugt til at lave forskellige slags desserter.
Hvad er forskellen mellem Coconut Milk og Coconut Cream?
• Tykkelse:
• Kokosmælk er mere vandig, da den er en væske.
• Kokosnødcreme er tykkere end kokosmælk.
• Fedtindhold:
• Kokosmælk har 23,84 g fedt i 100 g.
• Kokosnødcreme har højere fedtindhold, da den har 34,68 g i 100 g.
• Forbrugende:
• Kokosmælk forbruges ved at føje den til mad og fås i dåser.
• Kokosnødcreme bruges som base i tykke opskrifter, og kokosnødcreme fås også i dåser.
• Behandling:
• Kokosmælk tilberedes ved at tilsætte vand til strimlet kokosnødkød og derefter presse indholdet gennem osteklud.
• Når det får lov til at sidde et stykke tid, adskilles mælken, og det øverste tykke lag er intet andet end kokosnødcreme.
Som du kan se, er både kokosmælk og kokosfløde produkter, som vi kan få fra kokosnød. De produceres begge ved at makulere kokosnødkødet og presse det med vand for at ekstrahere mælken. Kokosmælk er en flydende og mindre tyk, som ordet mælk antyder. Kokosnødcreme er, som ordet fløde antyder, tykkere end kokosmælk. Begge bruges i det asiatiske køkken som base for de fleste karryretter og supper. De er også velsmagende. Hvis du er mere bevidst om mængden af fedt i mad, skal du vælge kokosmælk, da den kommer med et mindre fedtindhold end kokosfløde.
Kilder:
- Kokosmælk
- Kokosnød fløde
Billeder med tilladelse:
- Kokosmælk af S Sepp (CC BY-SA 3.0)
- Kokosnød af Hafiz Issadeen (CC BY 2.0)
