Kærnemælk vs mælk
Selvom kærnemælk er lavet af mælk, kan vi se en væsentlig forskel mellem kærnemælk og mælk i deres ernæringsmæssige indhold. Da mælk og kærnemælk er to typer mejeriprodukter, men drikkevarer for at være nøjagtige, har folk en tendens til at tro, at de ikke har meget forskel. Mælk er en uigennemsigtig væske produceret af dyrs brystkirtler. Det bruges hovedsageligt af mennesker som en slags drik. Det er en komplet mad i den forstand, at den er fyldt med næringsstoffer. Hvis du overvejer mælk, er der endda forskellige typer mælk som komælk, gedemælk osv. I normal sammenhæng refererer ordet mælk imidlertid til komælk. På den anden side er kærnemælk et produkt af mælk. Lad os diskutere dem detaljeret for at belyse forskellen mellem kærnemælk og mælk.
Hvad er mælk?
Mælk kommer fra koens brystkirtler. Denne mælketype er den mest anvendte mælketype i verden, da børn såvel som voksne drikker mælk. Desuden er mælk den naturlige form for mad, der produceres af dyrene, især ko og bøffel.
En interessant observation mellem mælk og kærnemælk er, at mælk indeholder flere kalorier sammenlignet med kærnemælk. Når det kommer til næringsstoffer, har komælk mere selen. Selen er vigtigt, da det har antioxidantegenskaber. Disse kvaliteter beskytter cellerne mod skader. Komælk er også højere i vitamin B2, som ellers er kendt som riboflavin. Komælk har også mere B12, der hjælper med at skabe røde blodlegemer.
Det siges, at mælk ikke er meget let fordøjelig. Dette er et problem, som nogle mennesker har. Dette fordøjelsesproblem opstår hos mennesker, der har en lav produktion af lactaseenzym. Det er faktisk ikke et problem i mælken. Det er snarere et problem med mennesker. Som en løsning er der laktosefri mælk på markedet. Samtidig kan folk, der lider af mangel på lactaseenzym, endda få lactase via medicin.
Hvad er kærnemælk?
På den anden side er kærnemælk gæret mælk. Det foretrækkes hovedsageligt af beboerne i de lande, der er præget af varmt klima. Det er interessant at bemærke, at kærnemælken, der er fremstillet ved gæring af mælken, ikke er den originale kærnemælk. Den originale kærnemælk er et biprodukt ved at køre mælken for at producere fløde og smør. Fedtet i mælken bidrager til fremstilling af smør. Når fedt fjernes fra mælk ved kurvning, er det, der er tilbage, intet andet end kærnemælk.
Når man overvejer næringsindholdet i kærnemælk, mens almindelig mælk er fyldt med fedt, siges kærnemælk at være karakteriseret ved tilstedeværelsen af kalium, vitamin B12 og en hel del calcium. Det er meget gavnligt for vores helbred. Kalorietællingen i kærnemælk er også langt mindre sammenlignet med mælken. Derfor anbefales kærnemælk af læger som en drink, der supplerer enhver anden nærende mad, du tager. Kærnemælk er meget brugt i forskellige diætplaner på grund af den mindre procentdel af kalorier i den.
Det er rigtigt, at kærnemælk er ret let fordøjelig sammenlignet med mælk. Dette er grunden til, at kærnemælk bruges som fordøjelsesdrik.
Hvad er forskellen mellem kærnemælk og mælk?
• Definition af kærnemælk og mælk:
• Mælk kommer fra koens brystkirtler.
• Kærnemælk er den gærede mælk.
• Typer mælk og kærnemælk:
• Der findes forskellige typer mælk, såsom sødmælk, 1% fedtmælk, 2% fedtmælk osv.
• Der findes forskellige typer kærnemælk, såsom tør kærnemælk, ikke-fedt kærnemælk, kærnemælk (lavt fedtindhold, dyrket) osv.
• Laktoseintolerance:
• Komælk er ikke god for mennesker med laktoseintolerance.
• Da kærnemælk har mindre laktose end komælk, giver det ikke noget problem for laktoseintolerante mennesker.
• Kalorier:
• Mælk har flere kalorier. 1 Mælk har 122 kalorier i en kop.
• Kærnemælk har færre kalorier. 2 Kærnemælk har 110 kalorier i en kop.
• Calcium:
• En kop mælk har 276 mg calcium.
• En kop kærnemælk indeholder 282 mg calcium.
• Fedtindhold:
• Mælk har 4,88 g fedt i en kop.
• Kærnemælk har 2,5 g fedt i en kop.
• Mælkesyre:
• Mælk har mindre mængde mælkesyre.
• Kærnemælk har mere mælkesyre, da bakterierne i mælken er ganget med den tid, det bliver til kærnemælk.
• Fordele:
• Mælk er fantastisk til voksende børn på grund af det høje calciumindhold.
• Kærnemælk bruges som en fordøjelsesdrik, fordi folk finder det let at fordøje. Kærnemælk betragtes også som god for huden.
• Surhed:
• Mælk har en lav pH-værdi.
• Kærnemælk er sur.
• Mad:
Selvom både kærnemælk og mælk indtages som drikkevarer, tilføjer folk dem også for at lave madvarer.
• Mælk tilsættes korn, grød, kager osv.
• Kærnemælk tilsættes som base til kolde supper, og kærnemælk bruges også til fremstilling af forskellige dej.
Dette er de vigtigste forskelle mellem mælk og kærnemælk. Som du kan se, er kærnemælk og begge mælkeprodukter mejeriprodukter, der har forskellige anvendelser og forskellige værdier. Begge har deres næringsstoffer. Hvis du har laktoseintolerance, skal du vælge kærnemælk.
Kilder:
- Mælk
- Kærnemælk
Billeder med tilladelse:
- Mælk af Benson Kua (CC BY-SA 2.0)
- Masala kærnemælk af Amarnujju (CC BY 3.0)
