Hovedforskellen mellem dextrose og saccharose er, at dextrose er et monosaccharid, mens saccharose er et disaccharid.
Vi kan opdele kulhydrater i forskellige grupper, såsom monosaccharider, disaccharider og polysaccharider alt efter deres kemiske natur. Monosaccharider er enkle sukkerarter indeholdende en type sukkermolekyler. Glukose er et godt eksempel. Glukose forekommer i to isomere former som L-glucose og D-glucose. Dextrose er det almindelige navn for D-glucose. Disaccharider er enkle sukkerarter indeholdende to typer sukkermolekyler. Sucrose er et almindeligt eksempel på det. De to typer sukkermolekyler, den indeholder, er glukose og fruktose.
