Hovedforskellen mellem parenkym- og mesenkymceller er, at parenkymcellerne ikke kan differentiere, hvorimod mesenkymcellerne er i stand til at differentiere.
Der er forskellige typer celler i flercellede organismer, der er nødvendige for forskellige biologiske funktioner. Derfor er de vigtige i forskellige livsfaser eller gennem en organisms levetid. Ligeledes er parenkymceller og mesenkymceller to sådanne typer celler i flercellede organismer. Parenkymceller findes hovedsageligt i planterne. Disse celler kan ikke skelne, og hovedfunktionen er at fungere som et lagersted for planter. På den anden side er mesenkymale celler de multipotente celler, der har evnen til at differentiere. De adskiller sig i mange typer celler i en flercellet organisme.
