Hovedforskellen mellem glutamin og L-glutamin er, at glutamin er en aminosyre, mens L-glutamin er en isomer af glutamin.
En aminosyre er et simpelt molekyle dannet med C, H, O, N og måske S. Alle aminosyrer har en –COOH-, -NH2-grupper og en –H bundet til et carbon. Imidlertid adskiller R-gruppen sig fra aminosyre til aminosyre. I den enkleste aminosyre er R-gruppen en hydrogenatm; vi kalder det glycin. Der er ca. 20 almindelige aminosyrer. Nogle af dem er vigtige for os, mens andre ikke er vigtige. Glutamin er en af de vigtigste ikke-essentielle aminosyrer.
