Hovedforskellen mellem lektin og lecithin er, at lektin er et planteprotein, der har evnen til at binde med kulhydrater, mens lecithin, som er et essentielt næringsstof, er et fedtstof, der findes i planter og dyrevæv.
Lectin er et planteprotein. Det har egenskaben at binde sig til kulhydrater og reducere næringsstofabsorptionen. På den anden side er lecithin et essentielt fedt næringsstof, der naturligt forekommer i planter og dyrevæv. Sammenlignet med lectin giver lecithin flere sundhedsmæssige fordele for os.
