Grøn te vs sort te
Grøn te og sort te er to af de velkendte typer te, som mange mennesker tror er gavnlige for ens helbred. Grøn eller sort te, de kommer begge fra den samme plante Camellia Senesis. Imidlertid kan deres smag, farve og deres indvirkning på helbredet variere på den måde, hver af dem behandles på.
Grøn te
Grøn te produceres ved let at lade tebladene oxideres og derefter straks stoppe den ved pan-fyring eller dampning. Oxidation er den proces, hvor ilt absorberes af bladene, så det visner og bliver tørt. Ved dampning eller fyring bevares bladets grønne farve, hvilket giver den en subtilere, mildere, græsklædt smag end sort te.
Sort te
Sort te produceres ved at lade bladene visne og oxideres fuldstændigt og efterlade dem brune, tørre og visne. Derfor er sort te rigere, stærkere og bitter i smag end grøn te. Fordi tebladene er 100% oxideret, indeholder sort te mere tanniner end grøn te, hvilket gør te sort i farven. Femoghalvfjerds procent af den høstede te laves til sort te.
Forskellen mellem grøn te og sort te
Te er en god kilde til antioxidanter. Antioxidanter hjælper vores krop med at slippe af med de frie radikaler, der forårsager skade på vores celler. Både grøn og sort te indeholder antioxidanter, som virkelig er gavnlige for os. Te indeholder også koffein, men mængden af koffein varierer mellem de to teer. Sort te har højere koffeinindhold end grøn te. Det er for det meste på grund af de forskellige processer teblade gennemgik for hver af dem.
At drikke te har været en del af den kinesiske livsstil, og stigningen i antallet af tedrikkere uden for Kina beviser, at te kan medføre betydelige ændringer i helbredet. Te indeholder også aminosyrer, som hjælper med at øge vores immunsystem. Tedrikkere viser sig også at have lavere risiko for at få diabetes. Alt dette er grund nok til, at vi begynder at drikke te, så vores krop kan drage fordel af det.
• Grøn og sort te kommer fra samme plante, men behandles forskelligt. Grøn te, mens den delvist oxideres, gennemgår dampning eller fyring og bevarer sin grønne farve. Sort te må visne og oxideres fuldstændigt, hvilket gør bladene tørre, brune og visne.
• Sort te indeholder tanniner, som bidrager til teens farve.
• Begge teer indeholder antioxidanter, aminosyrer og koffein. Imidlertid har sort te højere koffeinindhold end grøn te.
• Grøn te har græsklædt, mildere smag. Sort te har bitter, stærkere smag.
