Hvideddike vs riseddike
Hvideddike og riseddike er de to generelt kendte slags eddike. Andre typer eddike inkluderer, men ikke begrænset til: balsamico, kokosnød og cider eddike. De betragtes som en del af en fødevares aroma, der gør maden smag sur på grund af den eddikesyre, som alle eddike har.
Hvid eddike
Hvid eddike, også kendt under andre navne som destilleret eddike og jomfru eddike, er en type eddike, der har gennemgået en proces kaldet destillation, hvilket resulterer i en farveløs opløsning. Denne form for eddike bruges almindeligvis som et renseværktøj i medicinlaboratorier, og dette er også godt til konservering af kød på grund af dets høje syreindhold. Om sommeren bruges dette til at kurere solforbrændinger.
Riseddike
Riseddike er gæret riseddike, der hovedsagelig findes i asiatiske lande som Korea, Japan, Malaysia, Vietnam og Kina. Hvert land producerer deres egen unikke type riseddike, som kinesiske eddike, der er meget stærke i smagen sammenlignet med japansk eddike. Sort, hvid og rød eddike er dens tre typer, som naturligvis navngives efter farven.
Forskellen mellem hvid eddike og riseddike
Der er særpræg mellem hvide eddike og riseddike. For eksempel har hvid eddike en høj koncentration af syre, der kan bruges til desinficering af sår, mens riseddike har et lavt syreindhold, hvorfor de er bedst egnet som krydderi i madopskrifter. Riseddike varierer også i farve, som rød, brun, sort, mens den hvide eddike, som navnet antyder, kun er farve hvid eller farveløs. Derudover har hvid eddike gennemgået en proces kaldet destillation, og på den anden side har riseddike gennemgået gæring.
Disse to slags eddike, hvid og ris, har forskellige anvendelser, der passer til hver af dem. Det hele ender også med det, du foretrækker at bruge, det være sig en stærk slags eddike eller bare en mild en til at komplimentere din mad.
• Hvideddike gennemgår destillationsprocessen, mens riseddike gennemgår gæring.
• Riseddike har forskellige farver (rød, hvid, sort), mens hvid eddike kun er hvid og / eller farveløs.
• Hvid eddike kan bruges til at rense sår på huden som solforbrændinger. Riseddike er bedst at bruge som aroma i fødevarer.
