Chokolade vs Fudge
Vi ved alle, hvad chokolade er, og ved også, at der foruden at være tilgængelig i form af barer, der er mange forskellige varianter af chokolade, såsom pulver og sirup. Der er næppe en sjæl, der ikke har smagt og ønsket chokolade, enten som slik eller som varm chokolade om morgenen som en drik. Der er dog en anden madvare kaldet fudge, der er forvirrende for nogle mennesker på grund af dens ligheder med chokolade. På trods af at chokolade er en ingrediens i fudge, er der mange flere forskelle mellem de to konditorvarer, der vil blive diskuteret i denne artikel.
Chokolade
Chokolade er en bitter sød madvare, der er fremstillet af kakaobønner. Disse bønner er tilfældigvis frø af kakaoplanten. Faktisk fås bønner fra en bælg og gæres for at få dem til at miste deres bitterhed noget. Disse bønner gennemgår en række processer som ristning og afskalning for at lade dem udvikle den smag og aroma, som chokolade er så berømt for. Afskalning afslører kakaonippen, der tages ud og formales for at opnå kakaomasse. Denne masse er det, der kan betegnes som ren chokolade. Denne kakaomasse omdannes til mange forskellige produkter såsom sirup, pulver og barer og indtages som slik, varm chokolade som en drik og som en smag i mange konfektureprodukter som kager, kiks og endda is.
Fudge
Fudge er et enkelt ord, der henviser til mange forskellige madvarer. Mens fudge er et berømt chokolademærke produceret af Cadbury, er det også en varm chokoladedrik, der populært føjes til is som topping, især solgt som sunda. Denne sirup bruges også til at dyppe kager for at give dem en chokoladeagtig smag.
I Storbritannien og nogle andre europæiske lande er fudge en type konfekture, der fremstilles ved hjælp af sukker, smør og mælk. Ingredienserne opvarmes og blandes grundigt til en høj temperatur og lader det derefter køle af og slår det lejlighedsvis for at give det konsistens og glathed. Mange forskellige varianter af denne søde madvare er tilgængelige.
Når vi taler om, at Fudge-chokoladebar sælges i Storbritannien af Cadbury, er det en halvcirkelformet bar af den samme fudge-søde, der er dækket inde i et lag varm chokolade.
Hvad er forskellen mellem chokolade og fudge?
• Fudge bar indeholder chokolade som ingrediens, da det er fudge dækket af chokolade, men det er ikke chokolade alene
• Chokolade er kakaomassen, der er opnået fra cacao-plantens coca-bønner, og den kan omdannes til pulver eller sirup
• Chokolade sælges også som barer i mange forskellige varianter
• Fudge er også en slags sød konfekture fremstillet i Storbritannien ved hjælp af smør, sukker og mælk
• Som sød er fudge blød og indeholder mælkeprodukter ud over kakao
• Fudge har en kornet struktur, mens chokolade altid er satinglat
• Fudge har en lys farve, mens chokolade fås som både mørke og lyse barer
