Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
Navnet Mozzarella minder om billeder af retter fra det italienske køkken, der er lavet med frisk ost. Faktisk er Mozzarella og Italien blevet synonyme med hinanden. Mozzarella er intet andet end frisk ost. Det er traditionelt lavet af mælk fra ged eller ko. Der er en anden ost kaldet Buffalo Mozzarella, der er blevet meget populær i disse dage. Mange mennesker forbliver forvirrede mellem Mozzarella og buffalo mozzarella, og der er endda nogle, der mener, at de to ostesorter er de samme. Der er forskelle mellem disse to varianter af frisk ost, der vil blive fremhævet i denne artikel.
Mozzarella
Mozzarella er en slags ost, der er fremstillet i Italien siden umindelige tider. Imidlertid blev det meget populært med opfindelsen af moderne kølesystemer og transport- og kommunikationsmidler, der gjorde det muligt for befolkningen i vest at få en smag af denne gamle italienske osteagtige hemmelighed. Folk tror stadig, at for at spise den ægte mozzarella skal man rejse ned til Napoli i Italien, selvom denne friske ost er let tilgængelig på markederne og også kan fremstilles i hjem. Mozzarella er meget blød at røre ved og smage i munden, og den skal spises frisk. Konserveringsmidler og stabilisatorer har gjort det muligt at købe forarbejdet mozzarella.
Mozzarella holdes suspenderet i saltlage og smeltes over pizzaer for at gøre dem lækre. Det kan dog opskæres for at fremstille salater eller bruges til at lave mange andre retter. Lavet af mælk fra ged, ko eller bøffel, der er altid en mælkeagtig smag til mozzarella.
Buffalo Mozzarella
Som navnet antyder, er buffalo mozzarella mozzarella fremstillet af mælk fra vandbøffel. På italiensk kaldes det mozzarella di bufala. Selvom vandbøfler findes mange andre steder i verden, er det den friske ost fremstillet af mælken fra bøfler i Italien, der betragtes som den bedste i hele verden.
Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
• Mozzarella er det ord, der bruges til at henvise til frisk ost fremstillet af mælk fra ged, ko eller bøffel.
• Hvis mozzarella i Italien er fremstillet af mælk fra ko, kaldes mozzarella fior di latte, og når den fremstilles af mælk fra vandbøffel, kaldes den mozzarella di bufala.
• Buffelmozzarella anses for at være cremet og osteagtigere end andre typer mozzarella.
• Buffalo mozzarella betragtes som mere smagfuld end anden mozzarella.
